Moj profil

Ukrasi za torte, lotosov cvet

31

Uputstvo za izradu cveta. Radjen od gumpaste/florist paste. Moze se raditi i od drugih masa za radjenje ukrasa (marcipan i tome sl.) samo sto u tom slucaju je teze napraviti jako tanko i treba dugo susiti.

Sastojci

Cvet+listovi
zelena, zuta i roze gumpaste
~5-10 g piping gel
roze boja u prahu
zelena tecna ili gel boja
gumpaste "lepak"

Priprema

1.

Za lepak, ugrejte malo gumpaste sa vodom da dobijete gustu lepljivu tecnost. Alternativno, mozete koristiti royal icing za spajanje, ali meni se gumpaste lepak susi brze nego royal icing ili kupovni jestivi lepak.

2.

Za listove, tanko razvaljati zelenu gumpaste, iseci oblik lista, i na ivici lista napraviti nabore tako sto se malo razvalja okruglim stapicem za jelo (ili nekom slicnom okruglom tankom alatkom). Iscrtajte zilice na listovima. Ostaviti listove da se osuse. Kad su se osusili, premazati cetkicom sa piping gel da dobiju sjaj. Za to mozete koristiti i ulje u spreju, ili vodenu paru (vrlo kratko, da ne bi omeksali listovi, samo se provuce kroz paru). Malo prosusiti, pa zatim cetkicom iscrtati zelenom bojom ivicu gde ce ici kapljice rose. Piping gel stavite u vrecicu za ukrasavanje i nanesite na iscrtane ovalne delove kao kapljicu, ovako. Umesto piping gel bi verovatno mogao i prozirni preliv za torte ili zelatina, onako kad se stegne ali ne skroz.

3.

Za cvet, prvo oblikujte centar. Pomesajte zelenu i zutu gumpaste, mesite da se dobro sjedine boje, pa zatim oblikujte kupicu, na vrhu napravite rupice i iscrtajte kruzic oko rupica. Razvaljajte traku od zute gumpaste, secite recke makazicama pa je onda presavijte dva put i rasporedite recke, pa zlepite oko zelene kupice. Po potrebi ponovite postupak, dok ne budu zute recke skroz oko zelene kupice, ovako

4.

Za latice, razvaljajte tanko roze gumpaste, isecite latice jos ih malo rastanjite i iscrtajte zilice na laticama. Ostavite da se osuse u savijenom polozaju, pa cetkicom nanesite na vrh latice roze boju u prahu sa obe strane. Lepite latice oko cveta koristeci gumpaste lepak, i ostavite da se jos malo prosusi. Ako su latice skroz suve onda ne treba support dok se susi, ako nisu, napravite gnezdo od zguzvane prozirne folije i u njemu osusite cvet.

Posluživanje

Kad koristim gumpaste ulrase na torti premazanoj slagom, na dno ukrasa stavim malo pek papira i stavim na tortu pred posluzenje, da se lakse skine i da ne ostane boje na slagu. Gumpaste je tehnicki jestiva, ali je jako slatka, tako da ukrai lepo izgledaju ali nisu lepog ukusa.

Inace, kad radim cvetove i ostale ukrase obicno nadjem i odstampam nekoliko slika pravog cveta (ili sta vec pravim) iz raznih uglova, pa ih gledam dok radim. Evo jednog primera cveta lotosa ovde

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više