Moj profil

Ukusna riba s rostilja u finom umaku

62
Ukusna riba s rostilja u finom umaku

Jednostavni recept za bilo koju vrstu pecene ribe. 

Jednostavni recept za bilo koju vrstu pecene ribe. 

Sastojci

za
Za ribu
1 cijela bijela riba po izboru
nekoliko grancica persin
3-4 mladi luk ili poriluk
3-4 zlice maslinovo ulje
Za umak
1 zlica maslac
2 zlice persin
1 zlica kopar
1.5 zlicica senf
3-4 zlice bijelo vino
100ml voda
2 zlicice brasno

Priprema

Priprema za rostilj
1.

Odrezati veci komad folije, probusiti sa viljuskom nekoliko puta dio na kojem ce riba sjediti. Rupice se naprave da riba moze poprimiti dim sa rostilja i dobiti fini okus. 

Namazati foliju sa uljem. Poslagati limunove kriske i na vrh persin, pripremiti krevet za ribu. :)

2.

Ribu oprati i sa papirnatim ubrusom upiti tekucinu.

Malo posoliti i popapriti izvana i u trbusnu supljinu. Poprskati sa maslinovim uljem izvana i iznutra.

3.

Narezati limune na kriske. Napuniti ribu sa 2 kriske limuna, nasjeckanim cesnjakom i mladim lukom.

4.

Ribu staviti na vrh persina i limuna. 

Krajeve folije malo zaviti prema srediti.

Staviti na rostilj da se pece.

Prvo jednu stranu oko 3-4 minute, pa onda pazljivo okrenuti i peci drugu stranu 5-6 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ako je riba jako tanka onda je dovoljno 3-4 minute svaku stranu.

Priprema za pecnicu
1.

Ako pecete u pecnici onda mozete pripremiti na dva nacina:

1. Pripremiti kao za rostilj samo ne treba u foliji, nego staviti sve u tavu za pecnicu da se pece vec u zagrijanoj pecnici na 200 C oko 10-15 minuta. Ribu ne treba okrecati.

ili

2. Pripremiti u foliji kao za rostilj samo ne busiti rupice kroz foliju. Na kraju foliju zamotati kao paketic s time da ima prostora da se riba u paketicu "znoji". Peci na 200 C oko 20 minuta. Na ovaj nacin riba ce se kuhati u svom vlastitom soku. 

Umak za ribu
1.

U manjoj tavi otopiti maslac, zatim dodati sitno nasjeckan cesnjak, pola persina (1 zlica nasjecknog), kopar i malo poprziti , cesnjak nesmije pozutjeti.

2.

U 100ml vode dodati 2 zlicice brasna i dobro promijesati sa vilicom da ne bude krupica.

Preliti sa time przeni cesnjak i odmah mijesati. 

Zaliti sa vinom i malo kuhati na srednjoj temperaturi oko 2 minute.

3.

Umijesati vrhnje, dodati senf, posoliti i popapriti.

Maknuti sa stednjaka i na kraju umijesati ostatak persina i sok od limuna. 

Ako je malo pregusto dodati vode, ako je prerijetko dodati ekstra vrhnja ili zgusnuti sa malo brasna pomijesanog u vodi. 

4.

Ribu odvojiti od kosti, preliti sa umakom.

Posluživanje

Umak se moze posluziti toplo ili hladno, kako volite. odlican je i pomijesan sa kuhanim krumpirom.

Nema boljeg od pecene ribe servirane uz finu blitvu po primorski! :)

  • Riba(3)
  • Ručak-riba(1)
  • Skara(1)
  • Isprobala-jajacool(1)
  • Gotveni-jadenja-riba(1)

5

nemarezervacije - hvala za isprobavanje! 👍Naravno moze se smanjiti kolicina limuna! 👋

Probala sam, pekla u pećnici, skušu, odlično je ispalo. Malo ću u umak manje senfa i/ili limuna staviti jer mi je prekiselkast iako postaje bolji kad se ohladi. Super recept, tnx!

Super!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Palamida alla pašticada
Zoilo

Palamida alla pašticada

Recepti koji koriste slične sastojke

Kobasice u piletini i slanini
plavusa777

Kobasice u piletini i slanini