Moj profil
cookhard
7.10.2013.

Umak Bolognese

120 minuta
60

Naj finiji mesni umak.

Naj finiji mesni umak.

cookhard
7.10.2013.

Sastojci

za
500 g mljevene junetine
400 g pelata rajčice
2 žlice koncetrata rajčice
200 g kapule
4 režnja češnjaka
3 žlice maslinova ulja
1 mrkva
300 ml vode
sol
papar
mljevena crvena paprika
čili u prahu (po volji)
sušeni origano
sušeni bosiljak

Priprema

1.

Kapulu isjeći na sitne kockice.

Mrkvu naribati, a češnjak sitno iskosati.

2.

Na ugrijano maslinovo ulje dodati kapulu i mrkvu. Posoliti i pirjati dok ne uvenu, često miješajući.

Dodati koncetrat rajčice i pirjati dok se ne počne odvajati od posude.

3.

Dodati mljeveno meso, začiniti i pirjati na jakoj vatri dok ne nestane tekućine.

Podliti vinom i pustiti da ispari.

4.

Dodati pelate rajčica i vodu, te kuhati poklopljeno, uz povremeno miješanje na laganoj vatri, minimalno 1,5 sat ili dok se meso ne počne raspadati.

Posluživanje

Može se posluživati s bilo kojom tjesteninom, kukuroznom krupicom ili kao dodatak jelima na kašiku s grahom.

  • GLAVNA JELA(1)
  • Bolognese(1)

2

Recept je isproban i odličan je.Samo što u postupku pripreme dodajete vino koje u namirnicama niste naveli.👋

Tako i ja radim i to je fakat najfinija verzija bolonjeza, bolja nego i u hotelima s 5 zvjezida (fakat). Jedina razlika je što ja odvojeno prepržim meso pa ga onda tak zaprženog dodam u luk pa mi mjestimice bude i hrskavo onak 🙂