Moj profil

Umak od crnih truba i šampinjona

30 minuta
1
Umak od crnih truba i šampinjona

Ove su jeseni šume bile pune gljiva. Mi smo nabrali crnih truba koje nerijetko zovu i "tartufi za siromašne". Intenzivnog su okusa i zato pogodne za miješanje s drugim gljivama. Ovo je samo jedan od mogućih recepata. 

Ove su jeseni šume bile pune gljiva. Mi smo nabrali crnih truba koje nerijetko zovu i "tartufi za siromašne". Intenzivnog su okusa i zato pogodne za miješanje s drugim gljivama. Ovo je samo jedan od mogućih recepata. 

Sastojci

za
2 šake crnih truba (može i osušenih)
1 veći crveni luk
3 - 4 češnja češnjaka
manji stručak lista peršina
2 dcl juhe, temeljca ili vode
malo maslaca

Priprema

1.

Svježe crne trube grubo nasjeckajte nožem, a ako imate osušene, prelijte ih malom količinom vode da opuste i nabubre. Šampinjone narežite na listiće, a luk, češnjak i peršin usitnite. 

2.

U širu posudu ulijte malo maslinova ulja i jedan "rez" nožem maslaca. Prodinstajte crveni luk. Kad se zazlati, ubacite češnjak tek da zamiriše. Poptom ubacite trubače i  malo posolite. Dinstajte ih 5 - 7 minuta pa zatim ubacite šampinjone i list lovora. Pržite dok voda manje-više ne ispari. 

3.

U čašu ili šalicu ulijte juhu, temeljac ili vodu (ovisno o tome što imate) te razmutite žlicu oštrog brašna. Smjesu juhe i brašna ulijte u dinstane gljive, promiješajte i kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Prema potrebi dodajte još juhe ili brašna. 

4.

Kušajte pa dodatno posolite i popaprite prema vlastitom ukusu. Na samome kraju umiješajte sitno sjeckani svježi list peršina i ugasite vatru. Neka umak odstoji koju minutu prije posluživanja

Posluživanje

Poslužite kao prilog uz pečeno/kuhano meso i povrće, a ako pripremate veću količinu, možete poslužiti i s tjesteninom ili rižom kao samostalni obrok. U slast!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)