idealan za posluzit uz tjesteninu, njoke, rizu...imala sam kod kuce viska sampinjona i odlucila ih iskoristit za umak u koji ne ide vrhnje za kuhanje....kombinacija sampinjona, suhih vrganja i zacina dala je izvanredan okus ovom umaku...
idealan za posluzit uz tjesteninu, njoke, rizu...imala sam kod kuce viska sampinjona i odlucila ih iskoristit za umak u koji ne ide vrhnje za kuhanje....kombinacija sampinjona, suhih vrganja i zacina dala je izvanredan okus ovom umaku...
Sastojci
Priprema
prvo namocite suhe vrganje u vodu da omeksaju.
na zagrijano ulje zazutite kapulu, ribanu mrkvu i cesnjak. ubacite kockice pancete da pusti svoj gust i zatim u nekoliko navrata stavljajte narezane sampinjone da se dinstaju na jakoj vatri..
kad su sampinjoni pustili svu tekucinu koja je ishlapila, posolite, poprapite i zalijte vinom dok alkohol ne ishlapi.
umisajte koncentrat rajcice te omeksale suhe vrganje, zacinite po gustu i kuhajte nekih pola sata na laganoj vatri podlijevauci vodom od suhih vrganja...
dobar tek!
za gustocu umaka ne dodajem nikakve zaprske nego jednu trecinu gljiva iz umaka smiksam u kasu i pomjesan sa umakom
Posluživanje
umak posluzite ut tjesteninu, njoke, rizu....ma kako god zelite.
ja sam na kraju naribala u umak dimljenog tofua a vi mozete i parmezana ako vam je gustu...
:(Još nema komentara