Ovo je još jedan recept moje bake. Umak kojeg najrađe jedemo uz kuhano mesa ili kobasice. Dobar je i s kuhanim krumpirom, a ako ga napravite gušćeg, može biti odličan namaz na tostu ili toplom kruhu...Ovaj moj današnji je gust i poslužen uz kuhanu srnetinu!
Ovo je još jedan recept moje bake. Umak kojeg najrađe jedemo uz kuhano mesa ili kobasice. Dobar je i s kuhanim krumpirom, a ako ga napravite gušćeg, može biti odličan namaz na tostu ili toplom kruhu...Ovaj moj današnji je gust i poslužen uz kuhanu srnetinu!
Sastojci
Priprema
Luk narežite ne odviše sitno i pirjajte ga na maslacu uz povremeno miješanje, barem 20 minuta. (Možete ga pirjati i na ulju, ali maslac mu daje poseban tek i sasvim drukčiju aromu)
Luk je gotov kad poprimi lijepu žutosmeđu boju. Maknite ga s vatre i malo ohladite.
Pirjani luk treba usitniti. Meni je najbolji okusom kad ga sameljem na ručnom stroju za usitnjavanje povrća koji ne pretvori sadržaj u kremu, kao multipraktik ili štapni mikser, već ga usitni, ali tako da namirnica zadrži strukturu.
Usitnjeni sadržaj prokuhajte uz dodavanje jušnog temeljca, više ili manje - ovisno o tome želite li da umak bude rjeđi ili gušći. Začinite ga solju, biberom i vegetom, kratko prokuhajte i na kraju umiješajte senfa po ukusu.
Umak možete poslužiti uz meso, a možete ga nekoliko dana čuvati u hladnjaku, ugrijati ili poslužiti hladnog.
2