Samo ću reći - za prste polizati! :)
Sastojci
Priprema
Dobro oprati patlidžane i narezati na ploške. Posoliti ih i ostaviti 10-ak minuta.
Papirnatim ubrusom ih obrisati jer puste vodu.
Pržiti u tavi na ulju s jedne i druge strane dok ne porumene.Pržene patlidžane vaditi i slagati u dublju šerpu.
U jednoj posudi pomiješati vodu, koncentrat rajčice, vegetu, sol, papar i češnjak (nasjeckan na sitno). To preliti preko patlidžana i kuhati na laganoj vatri 40-ak minuta. NE MIJEŠATI nego samo nekoliko puta protresti.
Prije kraja kuhanja dodati žličicu octa i nasjeckan peršinov list. Ostaviti još 10-ak minuta da lagano krčka.
Posluživanje
Ovaj umak je toliko fin da jednostavno uzmete žlicu i možete ga jesti samog ili s malo kruha hehe ;) Ja sam u ovom slučaju skuhala tjesteninu, ali možete ga služiti i u roštilj kao prilog ili uz što god vam paše. Svakako probajte, raj za nepce :))
Recept je odličan, danas isproban. Neznam kako mi je nešto tako dobro promaklo prilikom pretraživanja recepata s patliđanima. Ja sam umjesto octa dodala malo vina, Portugizca (to sam samo imala) ali ispalo je odlično.
14