Moj profil

Umak od šampinjona, malo po Bocuse-u

10
Umak od šampinjona, malo po Bocuse-u

Ima puno recepata, pa moj neće zasmetati. Bit je u dobrom bijelom vinu. Pravilo znate, ono vino koje je dobro u čaši upotrebljavate i za kuhanje.

Ima puno recepata, pa moj neće zasmetati. Bit je u dobrom bijelom vinu. Pravilo znate, ono vino koje je dobro u čaši upotrebljavate i za kuhanje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

250g Šampinjona
1 crveni luk Veličine jajeta
50g Putra
1 žličica Soli
1 dcl Dobrog bijelog vina
1 dcl Temeljca, juhe, mesne ili povrtne
2 velike žlice Mileram ili kiselo vrhnje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Šampinjone brzo operite i očistite pod mlazom vode.

2.

Stavite ih na cjedilo da se ocijede i ako su veći od 2 cm, narežite na listiće.

3.

Narežite luk na sitne kockice i stavite ga da se zapeče (karamelizira) na zagrijanom putru u posudi.

4.

Na karamelizirani luk stavite šampinjone, promiješajte, poklopite i pustite da se gljive zagriju i počnu pirjati, cca 5 minuta.

5.

Luk i gljive začinite solju, može i mljevenim paprom, promiješajte, poklopite.

6.

Gljive će zbog soli otpustiti svoj sok, kad se taj reducira, podlijte ih vinom i pirjajte dok  i vino ne ishlapi.

Promiješajte par puta smjesu tokom ove faze da se ne zapeče za dno posude.

7.

Kad je vino gotovo ishlapilo, podlijte sa jušnim temeljcem.

Kad ovaj provri, poprašite sa brašnom, promiješajte i pustite da zakuha.

8.

U zakuhane šampinjone dodajte mileram, vrhnje.

Neprekidno miješajući, maknite šampinjone sa topline kad se vrhnje zgusne.

Posluživanje

Poslužite uz sva kuhana , pečena mesa, tjesteninu, rižu ili krumpir.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fini umak sa Sampinjonima
Meddina

Fini umak sa Sampinjonima