"Mama, jako sam gladan, ima li nešto brzinski?" – odzvanjalo je kuhinjom. Tužnome se glasu pridružio još jedan, jednako gladan. "Imaš li gljiva?" Složno su upitali glasići. A gljiva u mojoj kuhinji uvijek ima, makar u konzervici…
Za samo 20-tak minuta, tužni su glasići nestali, čulo se samo veselo mljackanje…
"Mama, jako sam gladan, ima li nešto brzinski?" – odzvanjalo je kuhinjom. Tužnome se glasu pridružio još jedan, jednako gladan. "Imaš li gljiva?" Složno su upitali glasići. A gljiva u mojoj kuhinji uvijek ima, makar u konzervici…
Za samo 20-tak minuta, tužni su glasići nestali, čulo se samo veselo mljackanje…
Sastojci
Priprema
U zdjeli otopite 1 žlicu maslaca, pa uspite očišćenu rižu. Kratko promiješajte da se sva riža “zamasti”, pa dolijte 2 litre tople vode. Poklopite i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Dužina kuhanja ovisi o vrsti riže. Ja koristim paraboiled rižu kojoj je potrebno 18-20 minuta kuhanja.
Dok se riža kuha, napravite umak od šampinjona. Ako koristite svježe gljive, očistite ih, operite i narežite. Potrebno vam je oko 0, 5kg tako pripremljenih gljiva. Ako imate konzervirane gljive, potrebno je samo ocijediti tekućnu.
U zdjelici otopite drugu žlicu maslaca, pa na njega bacite gljive da se kratko propirjaju. Dodajte im 1 žlicu Vegete i sitno sjeckani češnjak. Dinstajte nekoliko minuta.
U drugoj posudi pomiješajte 2, 5 dl vode, isto toliko mlijeka, 1 dl slatkog vrhnja i u tome razmutite škrobno brašno. Dodajte tekućinu prodinstanim gljivama, začinite s malo muškatnog oraščića i prokuhajte miješajući da se zgusne u kremasti umak. Po potrebi još malo dosolite i popaprite. Pospite nasjeckanim peršinom ili vlascem.
Kuhanu rižu ocijedite i kratko isperite. U istoj zdjeli prokuhajte malu žlicu Vegete u malo vode, pa u to vratite rižu i promiješajte.
Posluživanje
Složite na tanjuru vjenčić od riže u čiju sredinu dolijte umak od šampinjona. Uz to poslužite lisnatu salatu s nasjeckanim kiselim krastavcima.
10