Moj profil

Umak za ribu

84
Umak za ribu

Klasicni pikantni umak za ribu pripremljenu na bilo koji nacin; pecenu, kuhanu, przenu, sa rostilja...:)

Klasicni pikantni umak za ribu pripremljenu na bilo koji nacin; pecenu, kuhanu, przenu, sa rostilja...:)

Sastojci

za
1 luk
150ml bijelo suho vino ili Vermouth
2 zlice persin, sitno nasjeckani
1 zlica kapare
2 zlice bijeli vinski ocat
2 rajcice, bez jezgre
1 zlica koncentrirana rajcica
1 i pol zlilcica secer
1/3 zlicice sol
1 zlicica svjeze mljeveni papar

Priprema

1.

Rajcicu raspoloviti i izvaditi jezgru (sjemenke), koristiti samo vanjski dio rajcice.

Luk nasjeckati na manje komade.

2.

Izmiksati rajcice, kapare i luk na sitno.

3.

Zagrijati ulje, dodati izmiksano povrce i pola nasjeckanog persina. Poprziti 3 minute.

Dodati cesnjak i prziti jos 30 sekundi.

Zaliti sa vinom. Dodati vinski ocat. Promijesati.

4.

Dodati lovorov list, secer, koncentriranu rajcicu, posoliti i lagano kuhati 5-7 minuta. Ako vino prebrzo ispari i umak postane jako gust, dodati malo vode.

5.

Kad je gotovo, izvaditi lovorov list, umijesati ostatak persina, popapriti i dobro promijesati. 

6.

Moze se posluziti toplo ili hladno, kako zelite.

  • Riba(3)
  • UMAK(2)
  • Umaci . . .(2)
  • Riblji-umak(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • Posno(1)
  • Saft(1)
  • Plava riba(1)
  • Kvarner(1)

4

sim-com - da tako je i moja mama pripremala kad sam bila klinka, na taj isti nacin ja jos uvijek pripremam sardele sa raznja, jer za njih je najbolje ta jednostavna marinada, ja inace za svaku drugu ribu najvise serviram ovaj umak koji je malo bogatiji. Odlican je uz plavu i bijelu ribu 👋

u mojoj familiji kao umak za ribu na roštilju ali i inače koristimo slijedeće: sitno nasjekam češnjak, peršin, zalijemo maslinovim uljem , amlo soli i bibiera; s tim obilno poljevamo ribu, inače to je tradicionalno u Istri osim za one koje ne podnose češnjak jer im je od njega slabo, pozdrav

😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od jagoda i bazge
Sanja-76

Umak od jagoda i bazge