Upletena lisnata pogača

U veću čašu razmutiti kvasac sa malo tople vode i kašičicom šećera.

U posebnu, veću posudu uliti odmjerenu toplu vodeu, ulje, dodati kašiku soli, promiješati, dodati malo brašna i nadošli kvasac iz čaše. Zatim dodati pomiješano brašno i umijesiti mekano tijesto.
Ako je potrebno više brašna slobodno dodajte :-)

Ostavite da nadolazi, na toplom, pokriveno čistom krpom.

Uključite peć na 250 stepeni.

Nadošlo tijesto malo pobrašnite pa zamijesite. Na pobrašnjenoj površini rastanjite oklagijom na debljinu prsta i premažite rastopljenim margarinom. Tijesto presavijte prema sredini, ili kako vam je zgodno, da dobijete ponovo površinu koju ćete opet razvaljati oklagijom i premazati margarinom. Tako nekoliko puta, što više premazujete i premotavate, pogača će biti lisnatija.

Posljednji put razvaljajte oko 80-90 cm dužine i 20 cm širine. Po dužini isjeći u 2 ili 3 trake. Ja sam u tri i upletite u pletenicu. Pletenicu urolajte, kao svitak pite i stavite u margarinom namašćen pleh i ostavite da nadolazi.

Pecite u peći na 250 stepeni dok fino ne porumeni, tada prekrijte paprinom salvetom ili papirom za pečenje da ne gori i smanjite na 180.

Svaki put provjerim da li je pogača pečena tako što zabodem drveni ražnjić, pa ako nije ostalo na njemu ništa, znači da je pogača pečena. A ako ostane gnjecavog tijesta, znači da se treba još peći.

Pečenu pogaču izvaditi iz peći i dobro ušuškati sa debljom čistom krpom (mogu poslužiti i dvije obične), da korica omekani…