Ribež na kojem ćete oblikovati urmašice dobro pobrašnite.
Moj profil
Urmašice su vrlo slatke bosanske slastice prelivene vrlo slatkim šećernim sirupom, srodne bliskoistočnima, ponajprije turskima.
Urmašice su vrlo slatke bosanske slastice prelivene vrlo slatkim šećernim sirupom, srodne bliskoistočnima, ponajprije turskima.
Sastojci
Priprema
1.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte maslac, jaja, šećer i umijesite glatko tijesto. Ostavite ga stajati oko sat vremena.
2.
Za to vrijeme pripremite nadjev: bademima dodajte šećer, vanilin šećer, naribani muškatni oraščić i sve zalijte kipućim mlijekom. Dobro izmiješajte i ohladite.
3.
Od tijesta oblikujte loptice veličine oraha, stanjite ih dlanom na ribežu, na sredinu tijesta stavite žličicu nadjeva, a zatim pažljivo uvijte jednu, a potom drugu stranu tijesta. Oblikovane urmašice stavite ne namašćen i pobrašnjen pleh, i to tako da s gornje strane ostane ukras od ribeža.
4.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta.
5.
Od šećera, vanilin šećera, vode, limunova soka i ploški narezanog limuna skuhajte sirup.
6.
Kuhajte ga 15 do 20 minuta na laganoj vatri, pritom pazite da se previše ne zgusne. Kuhani sirup malo ohladite i prelijte preko pečenih toplih urmašica.
7.
Urmašice ostavite stajati u sirupu oko 10 sati.
Posluživanje
Urmašice poslužite uz tursku kavu.
Savjet
Obožavam urmašice!!! Nekad, kad sam bio mali, radila ih je moja mama i bile su moje najomiljenije slatko; sada ih radi kćer, no nisam ih probao...zbog svoje odsutnosti.
No, sjećam se da je moja mama imala starinski priručni alat za ono rustikalno "rezbarenje" po vrhu urmašica, umjesto ribeža...nešto kao sitne dašćice posložene po širini i čvrsto povezane, tako da su njezine urmašice bile rebraste po vrhu...ZNA LI NETKO O KAKVOM ALATU GOVORIM?
Moja baka, katolkinja--rodjena Bosanka, govorila "urmasice"
Moja nena, muslimanka--rodjena Bosanka, takodje, govorila "hurmasice"
Nikad nije bilo rasprave--vazno je (h)urmasice uspiju i da se mogu jesti. 🤗
27