Fini spoj mesa , povrca i sira , savrsen nedjeljni rucak .
Fini spoj mesa , povrca i sira , savrsen nedjeljni rucak .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev za meso tako sto ces u zdjelu za mijesanje staviti krem sir , ocijedjene i nasjeckane articoke , nasjeckani spinat i parmezan . Sve izmijesaj u jednolicnu masu , pa dodaj sol , papar i cesnjak , izmijesaj i ostavi sa strane . Meso operi , posusi i ostrim nozem zarezi cijelom duzinom , pa u krug dok ne dobijes veci pravokutnik debljine 1 cm .
Pripremljeno meso polozi na ravnu plohu i premazi cijelu povrsinu pripremljenim nadjevom ostavljajuci samo 1 cm uz rubove slobodan . Meso urolaj u roladu i kuhinjskim koncem dobro ucvrsti roladu na 5-6 mijesta . Roladu premazi sa malo ulja sa svih strana , pa ga lagano posoli i popapri . Polozi meso na pekac oblozen papirom za pecenje .
Prebaci meso u ugrijanu pecnicu na 200 stupnjeva i peci 70-85 min . tj. dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 stupnjeva i meso dobije lijepu zlatnu boju sa svih strana .
U medjuvremenu napravi umak tako sto ces papriku oprati , ocistiti od sjemenka i narezati na manje komade . Rajcicu prepolovi ili narezi na cetvrtine ovisno o velicini , cesnjak samo oguli . Sve prebaci u pekac pospi sa mljevenom paprikom i uljem , pa dobro izmijesaj . Prebaci u pecnicu ugrijanu na 190 stupnjeva i peci 25 min . Peceno povrce prebaci na dasku za rezanje i nasjeckaj skupa sa pistacijama . Prebaci u zdjelu , dodaj ocat , ulje , sol i papar i dobro promijesaj . Ostavi sa strane do upotrebe .
Peceno meso prebaci na dasku za rezanje i lagano prekrij folijom , ostavi da se tako odmara 10 min . Odmorenom mesu odstrani konac kojim je bilo vezano , pa narezi na ploske i poslozi na servirni tanjur . Meso uz rub prelij sa pripremljenim umakom . Ostatak umaka prebaci u servirnu zdjelicu i serviraj uz meso za one koji vole vise umaka . Serviraj uz peceni krumpir ili kuhano povrce .
:(Još nema komentara