Ovo je tradicionalno jelo koje se pravi samo za Božić u nekim dijelovima BiH. Ovo je recept koji mi je u naslijeđe ostavila moja pokojna svekrva. Pravi se isključivo od oljuštene pšenice (nikako bulgura, ječma, geršla i slično).Danas imate kupiti u dućanima zdrave hrane oljuštenu pšenicu, što uvelike skraćuje samu pripremu.
Ovo je tradicionalno jelo koje se pravi samo za Božić u nekim dijelovima BiH. Ovo je recept koji mi je u naslijeđe ostavila moja pokojna svekrva. Pravi se isključivo od oljuštene pšenice (nikako bulgura, ječma, geršla i slično).Danas imate kupiti u dućanima zdrave hrane oljuštenu pšenicu, što uvelike skraćuje samu pripremu.
Sastojci
Priprema
Stavite kuhati kokicu u dosta vode. Nikako ne soliti jer mora stajati nekoliko dana na hladnom.
U međuvremenu očistiti pšenicu od eventualnih kamenčića ili ljuskica. Dobro je proprati u nekoliko voda da ostane potpuno čista.
Staviti pšenicu u jednu veću posudu jer ce dosta nabubriti.
Zaliti juhom da dosta popliva. Kuhati na laganoj vatri, povremeno zalijevati juhom.
Kuhati otprilike 3 sata.U početku, prvih sat vremena kuhanja, ne miješati, samo protresti. Kad se počne ukuhavati, miješati povremeno da ne zagori.
U međuvremenu,meso natrgati rukama (na stavljati kožice, samo čisto meso)
Na kraju sastaviti kuhanu pšenicu i meso i samo još kratko prokuhati.
Posluživanje
Upržiti maslac do zlatne boje (može i svinjska mast), izvaditi kešketa koliko je dovoljno za jedan obrok, posoliti i lagano prepržiti na maslacu.
Probajte, u slast!
4