Uskrsne pogače

U posudicu staviti mlako mlijeko, 2 žlice šećera, kvas i 2 žlice brašna. Poklopiti i ostaviti da se diže.

U veliku posudu u kojoj će se mijesiti tijesto, staviti brašno i koricu naranče i limuna.

U drugoj posudi izmutiti jaja s preostalim šećerom, vanil šećerom i soli. Dodati rastopljeni maslac i mast, ulje, kiselo vrhnje, kruškovac i dignuti kvas.

Smjesu s jajima dodati u veliku posudu s brašnom i mijesiti (spiralnim nastavcima miksera). Dovršiti mijesiti rukama.

Kad se tijesto umijesi, staviti ga u posudu, pobrašniti i pokriti prozirnom folijom (da se ne napravi korica), pa krpom i onda dekicom. Staviti na toplo da se diže oko 3 sata.

Kad se tijesto udvostručilo, premijesiti ga i podijeliti na 4 dijela. Svaki dio oblikovati u loptice i staviti na lim za pečenje (na pek papir). Pokriti krpom, pa dekicom i opet staviti da se diže 1 sat.

Za to vrijeme ugrijati pećnicu na 150*C.

Prije pečenja škarama 3 puta urezati sredinu pogača.

Staviti peći najprije na 150*C. Čim dobije koricu staviti pek papir iznad pogača i ispod lima za pečenje te pojačati temperaturu na 175*C.

Peći oko 1/2 sata. 

Pred kraj pečenja pogače namazati razmućenim žumanjkom i posuti kristal šećerom i vanil šećerom.

Savjeti: 1.sastojci za pogaču neka budu topli (mogu se staviti u pećnicu na 40*C).

2.Po želji pogače se mogu namazati bjelanjkom ili sokom od naranče i posuti šećerom i vanil šećerom.

Ja nekad posipam usitnjenim šećerom u kocki.