Evo ipak stavljam recept zbog komentara ispod slike. Možda ima slicnih, a možda i isti, recepte nisam pretraživala. Dugo je nisam pravila, a ćerka me podsetila i predložila da napravim za Uskrs. Torta je kremasta, nije preslatka, a mogu se seći tanki parčići koji ostaju celi. Može da stoji na sobnoj temperaturi ( i nekoliko sati, neće promeniti oblik) a i posle par dana ukus joj je isti (ako toliko traje).
Evo ipak stavljam recept zbog komentara ispod slike. Možda ima slicnih, a možda i isti, recepte nisam pretraživala. Dugo je nisam pravila, a ćerka me podsetila i predložila da napravim za Uskrs. Torta je kremasta, nije preslatka, a mogu se seći tanki parčići koji ostaju celi. Može da stoji na sobnoj temperaturi ( i nekoliko sati, neće promeniti oblik) a i posle par dana ukus joj je isti (ako toliko traje).
Sastojci
Priprema
Korice: umutiti belanca, dodati šećer uz stalno mućenje, dodati ulje i na kraju lagano ručno umešati lešnik. Ja pečem na 200*, kalup 26cm.
Žuti fil: od 320 g šećera odvojiti 5 kašika i pomešati ga sa brašnom. Ostatak šećera umutiti sa žumancima pa spojiti sa provrelim mlekom. Vratiti na ringlu da lagano vri. U to polako muteći dodati brašno, pa ukuvati. Skuvano razliti na tacnu (staklenu, porculansku,..) prekriti celofanom i ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti puter pa po malo stalno muteći dodavati ohlađenu masu.
Braon fil: od 180 g šećra odvojiti 2 velike kašike pa pomešati sa brašnom. Ostatak šećera umutiti sa žumancima pa spojiti sa provrelim mlekom. Vratiti na ringlu da lagano provri pa polako stalno mešajući usuti brašno. Skuvati da se zgusne (ja kuvam u keramičkoj šerpici na blagoj ringli, možete na pari, teflonskoj šerpi,...
Kad je skuvano u vrelo na isključenoj ringli dodati puter, čokoladu i kad se sve sjedini u homogenu masu umešati lešnik. Masu staviti na tacnu i dobro prekriti celofanom. Ostaviti da se dobrbro ohladi.
Koricu premazati tankim slojem žutog fila pa uzeti deo braon fila, napraviti tanki rolatić pa ga postaviti u krug po ivici korice. Špricom naneti krug iste debljine žutog fila, zatim opet braon pa žuti,...Kad je složeno premazati tankim slojem žutog fila i staviti drugu koricu.
Drugu koricu premazati tanko žutim filom pa sada u krug prvo staviti špricom žuti fil pa staviti braon rolatić,.....složeno tanko premazati žutim filom i staviti teću koricu. Toru premazati žutim filom ili preliti čokoladom ili šlagom, kako želite. Ja sam premazala žutim filom, a od gore žuti fil sa dodatkom boje za kolače.
NAPOMENA
Kada kuvam fil u koji ide brašno, uvek u njega stavim deo šećera. Lagano ga sipam u provrelu tečnost i nikad se ne stvore grudvice. Postupak je jednostavniji, tako radim decenijama. Probajte.
36