Moj profil

Uskršnja pinca moje none

28
Uskršnja pinca moje none

Iako je već prošao Uskrs,  pišem ovaj recept zbog svoje djece , kako bi ga imali kad im zatreba.

Sjećam se moje none kako je mijesila pincu.Najljepše mi je bilo kad bi tijesto u velikoj limenoj padeli  omotala plahtom i odnijela u sobu, pod deku da spava do sutra...Mi  djeca , uživali smo sutradan gledati kako je tijesto naraslo i ponekad i ispuzalo iz padele van...Nona je nama djeci pekla "jajaricu ili šišer"-tako ih je zvala, motala tijesto kao pletenicu i na kraj pletenice stavila jaje koje se peklo skupa s tijestom.

Iako je već prošao Uskrs,  pišem ovaj recept zbog svoje djece , kako bi ga imali kad im zatreba.

Sjećam se moje none kako je mijesila pincu.Najljepše mi je bilo kad bi tijesto u velikoj limenoj padeli  omotala plahtom i odnijela u sobu, pod deku da spava do sutra...Mi  djeca , uživali smo sutradan gledati kako je tijesto naraslo i ponekad i ispuzalo iz padele van...Nona je nama djeci pekla "jajaricu ili šišer"-tako ih je zvala, motala tijesto kao pletenicu i na kraj pletenice stavila jaje koje se peklo skupa s tijestom.

Sastojci

3 dkg kvasca (svježeg)
1 dcl mlijeka
6 cijelih jaja
25 dkg maslaca
25 dkg šećera
1 žličica soli
1 velika žlica rakije ili maraskina ili ruma
ružina vodica
korica neprskanog limuna
korica neprskane naranče
Za premazivanje
krupni šećer

Priprema

1.

Stavite kvasac  u mlako mlijeko s žličicom šećera i brašna i pustite na toplom, par minuta da se digne.

U međuvremenu mikserom izradite kremu od žumanjaka i cijelih jaja s šećerom , dodajte omekšali putar , rum (ili rakiju ili maraskino), te ružinu vodicu (ako imate), te s brašnom zamijesite mekano tijesto. Tijesto je tako svilasto i fino da se samo formira u kuglu i ne lijepi. Pustite ga na toplom, pokriveno , da se  udupla , oko 2 sata , jer ima dosta masnoće i jaja i i dizanje ide malo sporije

2.

Nakon prvog dizanja , dugo i čvrsto opet premijesite tijesto, stavite ga u prikladno veliku posudu , omotajte stolnjakom i  stavite pod jastuk ili deku , najbolje u krevet-najmanje 12 sati.

3.

Sutradan , umijesite naribane korice limuna i naranče i dodajte oprane i osušene grožđice.

Podijelite u tri dijela  i oblikujte pogače .

Postavite ih na papiru za pečenje i pustite da se dignu još jednom.(oko 1 h)

4.

Prije pečenja , pogaču premažite umućenim jajetom , te je triput zarežite  da bi se površina raspuknula. Pospite s krupnim šećerom.

Neka na toplom još malo uzađu.

5.

Pecite u pećnici oko 40 minuta, zagrijanoj na 160°C, probajte drvenim štapićem  da li je pečena(mora biti suh).

6.

Pečenu pincu omotajte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi na rešetki.

Možete raditi i šišere- pletenice od tijesta s jajetom na kraju, kao poseban poklon za djecu.

Posluživanje

Poslužite za Uskršnji doručak, a ostaje svježa i narednih  4-5 dana.

  • Pecivo-san(1)

2

Cuvacu i ja ovaj prekrasan recept od zaborava..Za sve none i njihovo potomstvo..

Divan recept!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Perpetum fritule
Milicza

Perpetum fritule