Moj profil

Uskršnja pita sa šparogama i ricottom

82
Uskršnja pita sa šparogama i ricottom

Umjesto klasične uskršnje pite s blitvom i hrpom jaja, odlučila sam se za ovu s meni omiljenim šparogama. Tijesto zamirisano ružmarinom i nadjev sa šparogama, ricottom i bosiljkom oduševili su me. Sigurno neće biti samo na uskršnjem stolu, nego i češće dok je sezona šparoga.

Umjesto klasične uskršnje pite s blitvom i hrpom jaja, odlučila sam se za ovu s meni omiljenim šparogama. Tijesto zamirisano ružmarinom i nadjev sa šparogama, ricottom i bosiljkom oduševili su me. Sigurno neće biti samo na uskršnjem stolu, nego i češće dok je sezona šparoga.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto
220 g brašna
1 žlica sitno nasjeckanih listića ružmarina
oko 125 ml mlake vode
Nadjev
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za tijesto stavite brašno u zdjelu, dodajte prstohvat soli i sitno nasjeckan ružmarin.

Napravite rupicu u sredini u koju dodajte ulje, a zatim postepeno i mlaku vodu i zamijesite meko i elastično tijesto. Izradite ga dodatno na radnoj površini uz dodavanje malo brašna po potrebi tako da ne bude ljepljivo, ali da ostane mekano.

2.

Tijesto podijelite na 4 dijela - 2 malo veća (oko 100 g svaki) i dva malo manja (oko 75 g svaki).

Stavite ih na pobrašnjenu dasku ili tanjur, pokrijte većom zdjelom i ostavite da odmori 1/2 sata do sat.

3.

Za nadjev, operite šparoge i otkinite im donji tvrdi dio.

Kuhajte ih na pari 5 minuta. Zatim ih prerežite uzdužno na pola i propirjajte u tavi s 2 žlice maslinovog ulja i usitnjenim češnjakom.

4.

Dobro ocijeđenu ricottu pomiješajte s mlijekom i usitnjenim listićima bosiljka.

Šparoge izvadite iz tave, pa na ostatak ulja istresite smjesu od ricotte i izmiješajte da pokupi ulje i mirise (bez kuhanja na vatri).

Zatim u ricottu umiješajte malo umućeno jaje.

5.

Svaku kuglicu tijesta tanko razvaljajte oklagijom i premažite površinu uljem. Ostavite ih da odmore opet 10-15 minuta, lakše će se rastanjiti.

Kalup u kojem ćete peći pitu nauljite. 

Uzmite jedan od dva veća komada tijesta i dodatno ih rastanjite rukama (kao za savijaču, podignite tijesto s obje ruke i lagano razvlačite u zraku) - tijesto treba biti dovoljno veliko da pokrije kalup i prelazi preko ruba. Ako je tijesto suho malo ga nakapajte uljem ili premažite kistom.

Ponovite i s drugim komadom tijesta koji položite u kalup preko prvog. 

6.

Preko prva dva sloja tijesta rasporedite ravnomjerno šparoge, a preko njih prelijte nadjev od ricotte.

7.

 Ponovite postupak s dva manja komada tijesta kojima prekrijte nadjev.

Odrežite zadebljale rubove tijesta koji vise preko ruba kalupa, pa savijte prema gore tako da spojite donji i gornji sloj tijesta i malo stiskajte prstima.

Pomiješajte žlicu maslinovog ulja s 2 žlice vode i kistom premažite površinu pite.

Nabockajte dobro vilicom površinu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C oko 30-35 minuta ili dok ne dobije lijepu boju.

Ostavite je da se prohladi 10-ak minuta prije posluživanja ili je poslužite mlačnu.

Posluživanje

Ovu pitu možete poslužiti kao toplo predjelo (u tom slučaju i za više od 4 osobe) ili uz prilog od povrća ili salatu kao glavno jelo.

  • Šparoge(7)
  • Pite(2)
  • Slane-pite-savijace(1)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Piti(1)
  • Pite-slane(1)
  • Gablec(1)
  • Uskrs(1)
  • Pita(1)

24

Danas odličan ručak! Za dvoje. Super recept. Hvala! 👋

I ja, kao i pelargonija, radila sa divljim šparogama - samo sam ih kratko prodinstala na mladom češnjaku, prelila sa malo mlijeka da im "ubijem" gorčinu - nisam ih kuhala! Odlično je ispala pita (poslije)uskrsna!

Ovu ću tvoju baš probati pa javim utiske, jer šparoge obožavam i treba ih iskoristiti dok ih još ima.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kupusnik
suzyca

Kupusnik