Sastojci
Priprema
Dan ranije pripremite postolje od stiropora (ukrasite smesom fondant:gumpaste 1:1) i prefarbajte ga zlatnom bojom i bakarnom bojom rastvorenom u malo vodke. Pripremite ostale ukrase koji se trebaju susiti, npr. cvetice (prefarbane zlatnom bojom) gde u sredinu svakog stavite dijamant od zelatine ili isomalta i okruzite ga biserima od secera. Po zelji pripremite i dodatna mala jaja kao ukras (presvucite fondantom i ukrasite po zelji i ofarbajte jestivim bojama). Postupak je isti kao za veliko jaje (tortu).
Recept za banana bread ima ovde. Mozete odabrati bilo koji cvrst biskvit, ja obicno koristim banana bread ili tortu od mrkve. Ispecite jednu okruglu koru tanku od 18 cm i jednu poluloptu od 18 cm. Poluloptu ostavite da se hladi sa zaobljenom stranom dole da se malo spljosti da bi jaje bilo stabilnije. Za gornji deo jajeta, ispecite dvostruku kolicinu za biskvit od kestena u namazanom i pobrasnjenom kalupu za zvono.
Za chestnut buttercream, umutite omeksali puter i kesten pire, po potrebi zasladite (ja sam koristila zasladjen pa nije trebalo). Po zelji mozete dodati malo ruma ili Baileys.
Kada se torta skroz ohladila, presecite poluloptu na dva dela, premazite marmeladom i kremom od kestena, zatim redjajte banana bread (gornji deo polopte)+marmelada+krema, okrugla kora banana bread+marmelada+krema +najsiri deo biskvit od kestena (debelo nekih 2-3 cm)+marmelada +krema, srednji deo+marmelada +krema, najuzi deo+marmelada +krema. Tortu ostavite na resetci i kroz nju provucite cake dowel. Premazite kremom od kestena i ostavite da se stegne u frizideru par sati. Ostatak kreme ostavite van fizidera. Kad se torta stegnula, po potrebi popravite oblik tako sto odescete nozem delove koji strce da dobijete fino zaobljeno jaje, premazite jos jednim slojem kreme tanko, fino poravnajte i vratite u frizder da se skroz stegne.
Zatim tortu presvucite marcipanom (optional, ali lakse se zaglade torte koje su prethodno presvucene marcipanom) pa onda fondantom. Fino zagladite pa prebacite na pripremljeno postolje drzeci cake dowel i lagano podupiruci dno torte. Po potrebi ponovo zagladite i prefarbajte sjajnom jestivom bojom (ja sam pomesala plavu, snowflake i moonshine pearl boju) i na kraju celo jaje premazite sa papirnatom maramicom ili gazom umocenom u ulje da se ne vide streaks od cetkice i da se bolje sjaji. Ako imate alatku kojom mozete celu tortu izloziti vodenoj pari, to je jos bolje, ali ja nemam pa sam se posluzila onim sto je bilo pri ruci. Nalepite ukrase po torti (svezi od fondant:gumpaste 1:1 smese se mogu nalepiti samo belancetom, osuseni kao veliki cvetici se lepe sa malo royal icing) i one koji nisu prethodno obojeni pazljivo obojite.
14