Od svih kiflica koje sam probala, ove su mi najomiljenije. Zovu se "utepane" - ubivene (i ne sećam se originalnog naziva, ovaj se spontano nametnuo) jer se testo baca 100 puta. Taman za nejake domaćice :-)
Sprema se oko 90 minuta jer se peku tri "ture" kiflica.
Od svih kiflica koje sam probala, ove su mi najomiljenije. Zovu se "utepane" - ubivene (i ne sećam se originalnog naziva, ovaj se spontano nametnuo) jer se testo baca 100 puta. Taman za nejake domaćice :-)
Sprema se oko 90 minuta jer se peku tri "ture" kiflica.
Sastojci
Priprema
Sjedine se sastojci; brašno, mleko, kvasac, šećer, so i ulje. Testo se baca 100 puta, snažno, na radnu površinu (verovatno je originalni recept potekao od nejake domačice koja nije mogla da umesi testo, a odatle je i potekao naziv utepane, ubivene kiflice). Dobije se glatko testo. Ne narasta. Testo se podeli na 50-80 grudvica (sečem ih nožem), pri čemu se svaka razvlači na trake. Da ubrzam "proizvodnju", razvlačim 4 trake odjednom :-).
Na svaku traku stavlja se nadev, fil: dva belanca umućena i u to se doda sir. Donji deo trake se zaseče. Kiflica se umotava kao sarma, da nadev ne izadje tokom pečenja. Kiflice se ređaju u nepodmazan pleh.
Svaka kiflica se premaže žumancetom, pospe se susamom ili kimom, ko šta voli, i na svaku se stavi komadić margarina, pri čemu se upotrebi cela pakla margarina za sve kiflice.
Peku se oko 20-25 minuta na 250C. Kad se izvuku, kiflice plivaju u masti. Treba ih ostaviti da upiju svu masnoću i tek tada se vade i služe. Dobre su i kad odstoje, a pogodne su i za zamrzavanje.
Posluživanje
Služe se kao predjelo na proslavama, ali mogu da budu užina, doručak, večera...
He he kod mene su Kiflice koje su dobile batine, i nije da se tuku jer je domaćica bila nejaka i nije mogla da umjesi tijesto, nego se tuku zato da se istisne sav vazduh od njih i da budu kasnije mekane,prožnate i vazdušaste.I naše bake su pesnicama udarali u tijesto e samo zaradi toga.Pozdrav Modesty68 i dobrodošla na coolinariki sa prvim receptom .👋
Kako je tebi ispao recept?
2