Recept dobijen iz slasticarne za popularni kremasti cokoladni sladoled.
Recept dobijen iz slasticarne za popularni kremasti cokoladni sladoled.
Sastojci
Priprema
Pomesati mleko, slatko vrhnje i istrugana semena vanilije. Zagrevati do tacke vrenja.
Zumanjke pjenasto izmiksati elektricnim mikserom uz postepeno dodavanje secera u gustu smesu dok se secer neotopi i smesa pobledi.
Polako ulevati vrelo mleko u gustu smesu od zumanjaka i miksati.
Posudu sa mesavinom zumanjaka i mleka staviti nad posudom u kojoj polako vri. Zagrevati uz neprestalno mesanje ( ca 20 minuta ). Ukloniti sa vatre i dodati cokoladu.Dobro promesati da se cokolada rastopi. Ohaladiti smesu
Smesu pretresti u posudu sa poklopcem. Ostaviti u zamrzivac da se stisne
Hvala sandrrastc, u posudu sipas vode do pola ( kuvanje na na pari ). kada voda pocne da vri na posudu stavis posudu sa zumanjkima i smanjis temperaturu da lagano vri i tako uz miksanje rucnom zicom kuvas ca 20 minuta da se lagano zgusne smesa( stim postizes da se jaja ne zgrusaju i da dobijes finu kremu) znaci neterba voda naglo da vri i da je visoka temperatura. Nemoras procjedeti smesu,napisala sam po orginalnom receptu, koji sam dobila od pravog slasticara. Ja nisam procedila jer sam zaboravila a sladoled je bijo savrsen. ( Procedeti kroz sitno siti da se dobije glatka smesa ). Obrisala sam tu rec za procedeti da nebi bilo nesigurno drugima jer nije potrebno 🙂
Dobar recept,samo mi objasnite sta ovde treba procjediti?
I sta u posudi polako vri..
ja sam vas rayumjela ovako:
Posudu sa mesavinom zumanjaka i mleka staviti nad posudom u kojoj polako vri? Sta vri?
Zagrevati uz neprestalno mesanje ( ca 20 minuta ). Ukloniti sa vatre i procedeti i odma dodati otopljenu cokoladu. Sjediniti. Ohladiti
Ok mjesati nad zagrejanom vodom jel i skinuti sa vatre i prohladiti
molim vas da mi pojasnite recept..
Unapred zahvalna i lijep pozdrav
2