Moj profil

Valentine day cake

99
Valentine day cake

Jedna tortica za Valentinovo.Brownies biskvit,praline dio,bajadera dio,bijeli i tamni muss..Čokoladna glazura na kraju..♥Sretno Valentinovo svima uz kriškicu ove torte!!♥

Jedna tortica za Valentinovo.Brownies biskvit,praline dio,bajadera dio,bijeli i tamni muss..Čokoladna glazura na kraju..♥Sretno Valentinovo svima uz kriškicu ove torte!!♥

Sastojci

biskvit: 180g glatkog brašna
150 g šećera+10g burbon vanilija šećer
180 g kiselog vrhnja
90 g kakaa u prahu
2 žličice sode bikarbone
1/2 žličica soli
240 ml ulja
150 ml mlijeka
70 g mljevenih lješnjaka
ribana korica naranče
160 ml kipuće vode
1 žlica svijetlog octa
praline dio: 80 g maslaca
40 g smeđeg šećera
20 g kakaa u prahu
90 g mljevenih petite beure keksa
30 g kokosovog brašna
60 g ukupno sjeckanih oraha i lješnjaka
60 ml soka od naranče i ribana korica
1 žličica ruma i vanilija ekstrakta
bajadera dio: 100 ml vode
80 g maslaca
70 g šećera + 10g vanilija burbon šećer
100 g mljevenih oraha
100 g mljevenih petite beure keksa
bijeli muss: 100 g bijele kuverture
70 ml vrhnja za šlag za otopiti čokoladu
130 ml vrhnja za šlag
tamni muss: 70 g tamne čokolade 60% kakaa
30 ml mlijeka+60 ml vrhnja za šlag za topiti čokoladu
140 ml vrhnja za šlag
ganaš: 60 g tamne čokolade
100 ml vrhnja za šlag
glazura: 70 g tamne čokolade 55-60% kakaa
5 žlica vode
3 žlice ulja

Priprema

1.

Pripremite biskvit.

Sve suhe sastojke osim lješnjaka prosijte,sve mokre sastojke osim octa i kipuće vode sjedinite pjenjačom u posebnoj zdjeli.

Mokre sastojke dodajte u suhe i sjedinite mikserom.

Dodajte kipuću vodu u tankom mlazu i miksajte na najnižoj brzini.

Dodajte lješnjake,pomiješajte.

Na kraju dodajte ocat.

Podijelite smjesu na tri dijela.

Ispecite tri biskvitne kore.

Pecite na 170-25 min.ili na 180-15-20 min.

Provjeriti čačkalicom.

Kalup je okrugli 24 cm.

Biskvite ostavite kratko na sobnoj temp.,a onda ih ohladiti u hladnjaku.

2.

Praline dio.

Maslac rastopiti na laganoj vatri.

Kakao,jaje i šećer izmiješati pjenjačom da se povežu.

Maslac maknuti sa vatre i u tankom mlazu uljevati smjesu kakaa,šećera i jaja.

Uz stalno miješanje vratiti na laganu vatru i kuhati još 2 minute.

Maknuti sa vatre.

Dodati arome i pomiješati.

Sitno nasjeckajte orahe i lješnjake,kekse sameljite i u njih dodajte kuhanu smjesu.

Pomiješajte,dodajte sok i koricu od naranče i povežite smjesu.  

Kalup manjeg promjera obložite plastificiranom folijom i utisnite dobivenu smjesu,da dobijete manji krug.

Prekrijte gornji dio smjese plastificiranom folijom i stavite u zamrzivač da se stisne.

Nemojte ostaviti predugo,samo da malo očvrsne. 

3.

Bajadera dio.

Maslac,vodu i šećer stavite na laganu vatru da se otope.

Još vruće dodajte u mljevene orahe i kekse.

Isto kao i predhodnu smjesu stavljate u manji kalup u plastificiranu foliju i u zamrzivač na hlađenje.

4.

Bijeli muss.

Rastopite bijelu kuverturu u vrhnju za šlag.

Maknite sa vatre i dodajte razmućeni žumanjak i sok limuna i kuhajte još 2 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Ohladiti na mlako.

U posebnoj zdjeli istuči vrhnje za šlag.

Špatulom u par navrata dodavati tučeni šlag u topljenu mlaku čokoladu.

Nakon svakog dodavanja miješati lagano da se smjesa poveže i ostane prozračna pjenasta.

5.

Tamni muss.

Rastopite tamnu čokoladu u vrhnju za šlag i mlijeku.

Maknite sa vatre i dodajte razmućeni žumanjak.

Vratite na laganu vatru i kuhajte još oko 2 minute.

U mlaku čokoladu dodajete tučeno vrhnje za šlag u par navrata mješajući lagano da smjesa ostane pjenasta.

6.

Slaganje torte.

Slažite tortu u obruču kojeg obložite plastificiranom folijom.

Na dno stavljate biskvit.

Premažite ga tankim slojem tamne kreme da se bolje zalijepi krug od pralina.

Sad na sredinu stavljate praline dio i oko njega stavite svu tamnu muss kremu.

Poklopite biskvitom.

Premažite ga tankim slojem svijetle kreme i na njega stavljate u sredinu bajadera dio.

Oko kruga stavljate svu svijetlu kremu.

Poklopite biskvitom zamotate gornji dio plastificiranom folijom i ostavite hladiti u hladnjaku.

Ja sam ostavila preko noći.

Torta je dosta visoka 9cm.

7.

Za premaz cijele torte je ganash koji smiksate kad se stisne u hladnjaku.

Ili možete rastopiti čokoladu na pari i dodavati tučeno vrhnje za šlag u čokoladu par navrata.

Premažite cijelu tortu i vratite na hlađenje.

Kad se krema stisne prelijte čokoladnom glazurom.

8.

Ukrasite po želji.

Ja sam koristila čokoladne loptice,bijelu čokoladu,kandirane višnje i macaronse.

  • Torte(2)
  • Torta(2)
  • Kokosic-is(1)
  • Torta-za-valentinovo(1)
  • Cake(1)

28

Predivna

Ocaravajuce izgleda-bravo!

Hvala na tako ljepom komentaru!Torte radim jer guštam u tome.Drago mi je da vam se sviđaju recepti.Savršeni baš i nisu i uvijek se daju doraditi na bolje.Nadam se da ćete biti zadovoljni okusima slastica.Hvala vama na tako ljepom komentaru!Baš ste mi uljepšali dan!😘🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta "7 days"
Sneca

Torta "7 days"

tri dana torta
Lejla83

tri dana torta

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h