Moj profil

Vanila sladoled sa lješnikom i karamelom

20 minuta
24
Vanila sladoled sa lješnikom i karamelom

Ako spojite ukuse vanile, lješnika i karamela, dobićete neodoljivu kombinaciju, od koje će svakom poći voda na usta. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a uz malo strpljenja, nakon nekoliko sati ćete dobiti sjajnu poslasticu. Uživajte ;).

Ako spojite ukuse vanile, lješnika i karamela, dobićete neodoljivu kombinaciju, od koje će svakom poći voda na usta. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a uz malo strpljenja, nakon nekoliko sati ćete dobiti sjajnu poslasticu. Uživajte ;).

Sastojci

300 g šećera
250 ml mlijeka
1 mahuna vanile
25 ml vode
prstohvat soli

Priprema

1.

Zagrijati 50 g šećera i 25 ml vode u dubljem manjem sudu na najvećoj temperaturi. Kada smjesa počne da dobija svijetlo braon boju, smanjiti temperaturu na srednju vrijednost. Lagano ulivati 75 ml pavlake i neprestano mutiti, da se šećer potpuno istopi a masa izgubi polovinu tečnosti. Karamel skloniti sa šporeta i ohladiti.

2.

Mahunu vanile razrezati na pola i nožem sastrugati sjemenke. Staviti mlijeko, preostalu pavlaku, 200 mg šećera i mahunu vanile sa sjemenkama u veći dublji sud, na srednje jaku temperaturu. Lagano promiješati da se šećer istopi. Ne dozvoliti da smjesa proključa, već neposredno prije ključanja skloniti smjesu sa šporeta.

3.

U posebnom sudu žicom za mućenje ravnomjerno umutiti jaja sa 50 g šećera i prstohvatom soli. Kutlačom uzeti vrelu smjesu sa mlijekom i uz neprestano miješanje, u tankom mlazu dolivati je u umućena jaja. Vratiti sud sa mlijekom na šporet na najnižu temperaturu i u njega lagano dolivati smjesu sa jajima, uz neprestano miješanje žicom, slijedećih 5 minuta. Skloniti sa šporeta i procijediti smjesu kroz cjediljku u poseban sud, kako bi se uklonili ostaci mahune vanile i eventualne grudvice nastale u procesu pripreme smjese. Dodati bourbon vanilu i ravnomjerno promiješati.

4.

Lješnik ispeći na suvom tiganju i oljuštiti ga. Ohlađen lješnik staviti u kesu, zatvoriti je i oklagijom izmrviti do željene granulacije.

5.

Smjesu sa jajima podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati lješnike a u drugi karamel i ravnomjerno promiješati. U plastičnu kutiju sa poklopcem zapremine 1 l istovremeno sipati obje smjese u dvije različite polovine kutije. Kutiju zatvoriti poklopcem i staviti u zamrzivač. Poželjno je par puta na 2 sata smjesu pažljivo promiješati i vratiti u zamrzivač, čime bi se spriječilo stvaranje leda, a masa ostala kremasta.

Posluživanje

Umjesto cijelih 3 jaja može se koristiti 8 žumanaca.

  • Sladoled(9)
  • Icecremic(1)
  • Karamel(1)
  • Ljesnik(1)
  • Slatko-sladoled-lesnik(1)

9

Bravo zemljace, cestitam na prvijencu i zelim jos mnogo dobrih recepata :))

Bravo komso, super ti je recept..obozavam sladolede i dobrodosao na cool

Prvo da ti poželim dobrodošlicu. Drugo da ti odam priznanje da si se zaista svojski potrudio da nam približiš ovaj lijepi recept. Treće da te pozovem na forum jer organizujemo cool susret crnogorskog ogranka coolinarike. Klikni ovdje, nadam se da ćeš nam se priključiti! I četvrto: ovaj tvoj recept ide pravo u moje omiljene recepte :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Super brzi sladoled od vanille sa grckim jogurtom
immy

Super brzi sladoled od vanille sa grckim jogurtom

Slični recepti, a opet različiti

Brza torta sa jagodama
jstojsin

Brza torta sa jagodama