Službeno, ovo je samo još jedna vrsta raviola..ali u mojim krajevima, ovo su vanjkušeki.
Službeno, ovo je samo još jedna vrsta raviola..ali u mojim krajevima, ovo su vanjkušeki.
Sastojci
Priprema
Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i mijesite sve dok ne bude mekano i glatko. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider dok radite nadjev.
Prokuhajte očišćeni špinat 5 min u kipućoj slanoj vodi. Procijedite, nasjeckajte sitno. Dodajte svježi sir i pomiješajte. Začinite po želji.
Tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine te izrežite krugove kalupom ili čašom. Stavite žličicu nadjeva na polovicu kruga, ali ne previše jer ne smije biti prepuno tj. vanjkušek mora biti plosnat. Preklopite pa preklopite i rubove te izbodite čačkalicom ili vilicom. Kuhajte u kipućoj vodi 7 inta.
Za to vrijeme na maslacu popržite češnjak te dodajte vino. Kad bude malo reducirano, dodajte vrhnje te kuhajte dok ne zavrije. Postupno dodajte parmezn do željene gustoće. Kad je gotovo, nutra uvaljajte vanjkušeke i koju sekundu zajedno prokuhajte da se sjedine. Dobar tek!
Posluživanje
Ako nekome nije jasan postupak sklapanja vanjkušeka, jer vidim da sam bjelosvjetski objasnila, nek pogleda ovdje.
Pašu kao prilog uz svo meso…ali meni najviše uz dinstanu puretinu jer jedno drugom najbolje ističu okus.
Kako je tebi ispao recept?
3