Moj profil

Varaždinske kocke s kremom od kestena

22
Varaždinske kocke s kremom od kestena

Recept sam naslijedila od očeve tete Marije(rođene Varaždinke kao što sam i ja),moja varijacija omiljene Varaždinske torte .

Recept sam naslijedila od očeve tete Marije(rođene Varaždinke kao što sam i ja),moja varijacija omiljene Varaždinske torte .

Sastojci

Podloga od čokolade
250g putra
100g čokolade za kuhanje,grubo mljevene ili narezane da ostanu vidljivi komadici
5 bjelanjaka izmiksanih u tvrdi snijeg
Krema od kestena
1/2 litre slatkog vrhnja tvrdo istučenog
500g skuhanog,očišcenog i ispasiranog kestena
Po vlastitoj volji malo tučenog slatkog vrhnja za ukras ili dodatak

Priprema

1.

Pjenasto izmiksati putar i šecer

2.

Dodati jedan po jedan žutanjak

3.

Dodati čokoladu krupno naribanu ili nasjeckanu tako da ostanu vidljivi komadici.

4.

Umiješati brašno u koje smo prethodno dodali prašak za pecivo

5.

Plastičnom špatulom nježno umiješati tvrdi snijeg od bjelanjaka.

6.

Masu premjestiti u manji plitki lim obložen papirom za pečenje i peci u prethodno zagrijanoj pečnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni ( oko 15-tak minuta).

7.

Okrenuti ispečeno tijesto na podlogu za serviranje,naime,komadici čokolade ce zbog svoje težine prilikom pečenja pasti na dno tijesta. Kad se pečeno tijesto okrene,na dnu ce biti mekani dio,onda komadici čokolade koji ce se sa kremom od kestena spojiti u fantastični spoj okusa.

8.

Kupiti vec gotov nezaslađeni pire od kestena ili napraviti kod kuce. Ako se kupuje zaslađeni,oprezno sa dodavanjem šecera.

9.

Slatko vrhnje istuci u čvrstu masu( paziti da se ne pretjera i dobije zrnata struktura),dodati šecer u prahu ako pasirani kesten nije šeceren.

10.

Pomiješati pire od kestena sa istučenim slatkim vrhnjem i još miksati4-5 minuta da se mase povežu i još malo ukrute.

11.

Premazati ohlađeno tijesto,ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

Servirati sa ili bez dodanog tvrdo istučenog slatkog vrhnja uz zlatnu vinsku kapljicu "z Varaždinbrega",Međimurja ili Ivanečkih vinograda.

Dobar tek!

  • Kolaci-kosteni(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Neodoljive kocke…
ariana74

Neodoljive kocke…