Moj profil

Varivo jesenjih boja

6
Varivo jesenjih boja

Stigla nam je jesen, a vjetar, kiša i magla - samo su jedno od obilježja koje nekima donose glavobolje i loše raspoloženje. Ima  jesen i onu ljepšu stranu -  "bablje" ljeto koje nam daje ugodu i predivnu paletu boja koje svake godine iznove pred nas rasprostire. Jednu malenu paletu tih boja stavila sam i ja na svoj tanjur - bilo je predivno - i mirisom i okusom - onako, pravo jesenje!

Stigla nam je jesen, a vjetar, kiša i magla - samo su jedno od obilježja koje nekima donose glavobolje i loše raspoloženje. Ima  jesen i onu ljepšu stranu -  "bablje" ljeto koje nam daje ugodu i predivnu paletu boja koje svake godine iznove pred nas rasprostire. Jednu malenu paletu tih boja stavila sam i ja na svoj tanjur - bilo je predivno - i mirisom i okusom - onako, pravo jesenje!

Sastojci

2 glavice luka
4 komada svježe paprike (po jednu raznih boja)
200 g svježih gljiva lisičarki (lisičke)
250 g svježe tikve (buče)
malinovo ulje

Priprema

1.

Očistite  lisičarke, luk, paprike, rajčice, korijen celera i tikve (buče).

2.

Luk narežite na sitnije komadiće, korijen celera naribajte, a ostalo narežite na kockice ili trakice.

3.

U posudu stavite maslinovo ulje i odmah dodajte luk i naribani celer. Podinstajte kratko, pa dodajte lisičarke. One puste podosta vode, ali ako je potrebno, dodajte 1-2 dcl vode da varivo ne prigori.

4.

Lisičarke (Cantharellus cibarius) su malo žilavije gljive, pa im treba nešto duže vrijeme da omekšaju. 

5.

Nakon otprilike 20-tak minuta dinstanja, dodajte narezane paprike. Zahvaljujući paprici različitih boja (koristila sam zelene, žute, narančaste i crvene), varivo će poprimiti divnu jesenju boju.

6.

Uz povremeno mješanje, dodajte tivku i rajčicu, posolite, popaprite, dodajte vegetu.

Sve lagano promiještajte, dodajte još umak od rajčice i neka sve još jednom zakuha.

7.

Maknite s peći i još toplo poslužite.

8.

Lisičarka, lisičica, lisička, pršutnica (Cantharellus cibarius)ima širok, mesnati klobuk promjenjive boje - od žute do narančaste s bjelkastim tonom i listiće žute poput žutanjka, miris nepogrešivo podsjeća na breskvu.

Možemo je pronaći ljeti i u jesen u vlažnim listopadnim šumama, ali i u crnogoričnim i to raste gotovo u busenovima.

Osim što spada u sam vrh delikatesnih gljiva, ona ima i ljekovita svojstva. U svijetu biljaka i gljiva lisičarka je jedina gljiva koja je otporna na sve parazite i mikrobe, ne trune i u njoj nećemo naći crva, bakterija i virusa.

Sadrži tri puta više beta-karotena od mrkve.Za razliku od drugih gljiva, lisičarka je bogata vitaminom C, "krcata" je vitaminom D (pravo je prirodno rješenje za nedostatak vitamina D), vitaminom B1 i B12, a od minerala sadrži kalij, kalcij, željezo i cink.

100 g ove gljive daje svega 12 kalorija.

Ima nekoliko vrsta lisičarki, sve su izvrsne za jelo i nema opasnosti od zamjene s nejestivom gljivom. Treba paziti samo da se ne zamjeni s lažnom lisičarkom koja raste uz panjeve, a klobuk joj je "injasto" posut.

Posluživanje

Ovo varivo može biti glavno jelo, ali ako želite "jaču" kombinaciju, poslužiti će vam kao prilog.

Dobar tek vam želim.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varivo od tikvica
Denis012

Varivo od tikvica