Moj profil

Varivo od boranije

60 minuta
30
Varivo od boranije

Pre nekoliko dana sam bila u jednoj od ovih lokalnih prodavnica i živa se nisam mogla da načudim kad videh žutu boraniju, zelene ima preko cele godine,ali je ja ne ljubim baš mnogo i cena joj je vrlo pristojna, a ovoj, uši otpadaju od cene, ali i pored toga nisam mogla da joj odolim a da je ne kupim, pa kud puklo nek pukne.

Tražim moj recept na Coollinarici, varivo od boranije, za koji sam ubeđena da je ovde i nigde ga nema, znam da ga imam na blogu a šta se ovde desilo, zaista ne znam, jednostavno je nestao, ili sam zaboravila da ga napišem i ovde.

Inače, na ovaj način boraniju sprema moja prijateljica Dojna, poreklom Rumunka, i mi se rasturimo jedući je i to je obično priprema kad idemo  svi zajadno na cottage ( vikendica, a obično nas je nas osmoro tamo zajedno) pa jedan dan pečemo prase, jedan dan jedemo boraniju a onda ono što ostane od prasetine sa nekim pilogom i što nam još ostane od prasetine, podelimo i nosimo kući.

Pre nekoliko dana sam bila u jednoj od ovih lokalnih prodavnica i živa se nisam mogla da načudim kad videh žutu boraniju, zelene ima preko cele godine,ali je ja ne ljubim baš mnogo i cena joj je vrlo pristojna, a ovoj, uši otpadaju od cene, ali i pored toga nisam mogla da joj odolim a da je ne kupim, pa kud puklo nek pukne.

Tražim moj recept na Coollinarici, varivo od boranije, za koji sam ubeđena da je ovde i nigde ga nema, znam da ga imam na blogu a šta se ovde desilo, zaista ne znam, jednostavno je nestao, ili sam zaboravila da ga napišem i ovde.

Inače, na ovaj način boraniju sprema moja prijateljica Dojna, poreklom Rumunka, i mi se rasturimo jedući je i to je obično priprema kad idemo  svi zajadno na cottage ( vikendica, a obično nas je nas osmoro tamo zajedno) pa jedan dan pečemo prase, jedan dan jedemo boraniju a onda ono što ostane od prasetine sa nekim pilogom i što nam još ostane od prasetine, podelimo i nosimo kući.

Sastojci

za
1 velika ili 2 mnje glavice crnog luka
1 struk praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo
3 do 4 čena belog luka
2 do 3 šargarepe isečene na kockice
1 paškanat isečen na sitne kockice
pileće ili teleće meso, majbolje sa koskom
1 kg žute boranije
2 pune kašike paradajz pirea
1 puna kašika pirea od paprike ( ljutkast ) ili 2 pune kašike ajvara
po ukusu so, biber, suvi začin, montreal chicken začin
2 l pilećeg temeljca ili vode

Priprema

1.

U veću i dublju šerpu sipati ulje koje koristite, ja obično koristim od semenki grožđa ili maslinovo. Zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati sitnije isečen crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast. Dok se luk prži, oprati praziluk pod mlazom hladne vode i odstraniti tamno zeleni deo a ostatak sitno iseckati.Kad je luk malo omekšao, dodati praziluk i ljutu papriku, kojoj ste očistili žilice i semenke i pržiti zajedno dok i praziluk ne omekša.  

2.

Meso koje ćete da koristite oprati i iseći na manje komade.  Kad su oba luka omekšala, dodati meso i dinstati zajedno sa lukom, ako je potrebno dodavati po malo pileće supe ili vodu u kojoj ste rastvorili pileću kocku.   Na kraju dodati šargarepu i paškanat, koji ste očistili, oprali i isekli na sitne kockice i dinstati sve zajedno oko 5 do 10 minuta.

3.

Za to vreme očistiti, oprati i iseći na male komade, boraniju. Dodati u šerpu, podliti sa malo supe ili vode i dinstati oko 5 minuta.   Naliti sa supom ili vodom, dodati pire od paradajza i paprike ( ja ovaj pire od paprika kupujem u turskoj prodavnici a vi, ako ga nemate koristite ajvar ) posoliti, pobiberiti, dodati suvi začin i montreal chicken začin i kuvati sve zajedno oko 15 do 20 minuta i tek onda dodati krompir, koji ste oljuštili, oprali i isekli na sitne kockice. ( ja sam ga dodala tek pred kraj, ali vi, ako hoćete možete ga dodati i pre, krompir će malo da se raskuva pa će vam napraviti varivo da je malo gušće. Boranija je mlada i njoj nije potrebno dugo da se kuva, jer smo je već prethodno izdinstali, ali, ako vam se čini da posle 20 minuta nije kuvana, slobodno je kuvajte duže, dok ne bude kuvana onako kako vi volite. ** Umesto pire od paradajza i ajvara, možete naliti sa kuvanim paradajzom, ja ga nisam imala, inače Dojna naliva sa kuvanim paradajzom i koristila je teglu d pola litra**

4.

Količina vode koju ćete sipati u varivo zavisi koliko želite da vam je varivo gusto. Ja sam htela da bude osrednje gusto, da može da se jede sa kašikom i sipala sam oko 2 l pileće supe.   Na kraju, probati da li je što potrebno od začina da se doda,  Pred služenje posuti sa seckanim peršunom a ako neko od vas voli, može da doda i kašiku kisele pavlake ili gustog jogurta.

5.

Prijatno!!!!

Posluživanje

Originalni link sa bloga, tamo možete videti još slika sa tog našeg druženja

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima