Variva su često na našem stolu, pa evo recept kako ja spremam varivo od graška i junetine.Na potpuno isti način spremam i varivo od žute ili zelene boranije...
Variva su često na našem stolu, pa evo recept kako ja spremam varivo od graška i junetine.Na potpuno isti način spremam i varivo od žute ili zelene boranije...
Sastojci
Priprema
Pripremite sve sastojke.Meso operite,osušite papirnim ubrusom i isjecite na željene komade.Luk sitno isjeckajte isto i bjeli luk,mrkvu narezite na kolutiče.Skuhajte 750ml.vode sa kockom supe,krompir oguljite i narezite na kockice i ostavite u vodi do uporabe.
Uzmite srednji lonac(4l) i sipajte ulja koliko da se pokrije dno ili možete kombinirati malo ulja i kockicu putera.Zagrijte ulje i stavite luk da se proprži dok ljepo ne omekša.Kad se luk dobro proprźio dodajte meso i ostale sastojke osim graška,krompira i soli.Sve dobro promešajte i ostavite da se dinsta na tihoj vatri dok ne ispari tekučina koju ispuste meso i povrče.Kad vidite da da se sve dobro sjedinilo dodajte bujon koji ste pripremili promešajte poklopite i ostavite da se kuha na tihoj vatri(kod mene ringla je od 1-6 ja kuham na 2).Kad je meso na pola gotovo stavite grašak , krompir i soli(ili kašiku vegete),promešajte i ostavite da krčka dok se meso dobro ne omekša isto i grašak i krompir.
Kad je varivo pri kraju sa kuhanjem proverite dali varivo je dovoljno gusto.Ako niste zadovoljni gustinom izvadite nekoliko kockica krompira propasirajte i vratite u lonac i lagano promešajte.Ili isto varivo mozete zgusnuti sa kašikom gustina kojeg ste rastvorili u malo vode dodajte i kuhajte još koji minut(ja preporučujem prvu varijantu).Na kraj dodajte šaku svježeg peršuna.
Na isti način se priprema i varivo od zute ili zelene boranije.Sve se isto sprema samo umesto graška stavi se zuta ili zelena boranija i malo više peršuna.
Vrjeme pripreme ovog jela ovisi o vrstu mesa koje koristite.
37