Varivo od mlade boranije

Oprati boraniju, odseći vrhove, pa je iseći na manje komade.

Zagrejati 1 litar vode.

Na tihoj vatri, u većoj šerpi, zagrejati ulje, pa dodati iseckan crni luk i kratko ga propržiti. Dodati očišćenu, na kolutiće izrezanu šargarepu i iseckan beli luk. Pržiti kratko, mešajući. Dodati brašno i mlevenu papriku, promešati i odmah sipati pola litre zagrejane vode. Pustiti da proključa, pa dodati boraniju i onoliko tople vode, koliko je potrebno da bi povrće bilo ovlaš pokriveno. Bolje je sipati manje vode, pa dodati ukoliko bude bilo potrebno, nego preterati s vodom. 

Pobiberiti. Dodati oljušten, isečen, paradajz. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri izmedju 40 i 60 minuta. 

Posoliti, probati, pa doterati ukus. Dodati iseckan peršun i servirati.

Boranija se može podgrevati, pa se, stoga, može skuvati za dva dana, odnosno dva ručka. 

...

...

...