Fino varivo za fine dane.
Takozvano SS Varivo :-DD.
Fino varivo za fine dane.
Takozvano SS Varivo :-DD.
Sastojci
Priprema
Od brašna i vode umijesiti tijesto i ostavit 10min. Premijesiti pa ostaviti 45min u mlakoj vodi. Ispirati škrob iz tijesta izmjenično u hladnoj pa toploj vodi dok ne ostane gluten pa ostaviti u hladnoj vodi 10min.
Pripremiti temeljac za kuhanje.
Staviti prvo seitan u neki kalup (ja koristim kvadatnu šalicu) pa staviti u gazu, zamotati poput bombona pa kuhati 30min u temeljcu.
Okrenuti pa kuhati još 30min.
Neka se ohladi do mlakog.
Narezati na kockice. Pripremiti marinadu i marinirati najmanje 30min.
Uvaljati dobro u brašno i pržiti na vrućem ulju do zlatno-žute boje.
Staviti na ubrus i upiti višak ulja.
Na ulju malo popržiti luk do staklastog, dodati mrkvu narezanu na trokutiće, celer na sitne kockice te češnjak i đumbir na sitno.
Dodati 1 dl juhe od kuhanje seitana i pirjati uz mješanje još najmanje 20min.
U međuvremenu narezati rajčicu na sitno te ju sa vilicom gnjeckati uz sos sa čilijem do fine kašice. Malo posoliti.
Dodati rajčice, soju i seitan te pirjati jos 20-30min
Kada je gotovo, dodati i peršina.
Prije posluživanja popržiti kruh narezan na kockice.
Posluživanje
Dodavati onoliko temeljca (ili vode) koliko gusto varivo želimo.
Za izradu seitana možete se poslužiti ovim receptom:
https://www.coolinarika.com/recept/seitan-u-domacoj-izradi
Naravno, ako nemamo vremena seitan možemo već gotov kupiti, pa u tom slučaju preskačemo prvi korak.
5