Moj profil

Varivo s piletinom, lećom, slanutkom i povrcem ♥

2 minuta
32
Varivo s piletinom, lećom, slanutkom i povrcem ♥

jako fino varivo il´ti čušpajz ♥☼♥♪♫

jako fino varivo il´ti čušpajz ♥☼♥♪♫

Sastojci

za
1 kg odrezaka tj pilećih bataka, zabataka bez kože
10 dag leće smeđe
10 dag slanutka
1 šalica ječma-orzo (može i bez)
1 l pilećeg temeljca♥ili pileća Podrvka kocka
2 žlice brašna pirovog pomješati sa
soli i crnim paprom
2 mrkve na sitnije kocke izrezane
celera lišće i malo korijena
1 veliki luk (kapula)
1,5 dcl suhog bijelog vina
3 žlice maslinova ulja
1 žličica ružmarina
1 mala žlica dalmatinskih suhih začina
1 žlica pindjura ili ajvara
2-3 žlice graška i kukuruza po želji
1/2 male žličice povrtnog začina♥ ili vegete

Priprema

1.

Piletinu  izrezati na manje komade  očistiti od kože i lagano natrljati brašnom od pira sa paprom i soli. Pola količine ulja  zagrijati  u padeli...dodati piletinu (ako treba i  na dva puta) i pržiti  cca 5 minuta na umjerenoj do jačoj vatri dok ne porumeni na obje strane. Kad ste svo meso popržili  izvaditi meso.

Smanjiti vatru i staviti ostatak ulja, dodati luk mrkvu celer i češnjak posoliti i popapriti, mješati neprestano i kuhati 5 minuta. Dodajte vino, temeljac pileći ili razmućenu pileću Podravka kocku u 1 l. vode, ružmarin opranu leću i namoćeni slanutak ili ako je iz konzerve slanutak onda 10-tak minuta pred kraj kuhanja. Miješati varivo dok ne zavrije i kuhati lagano na smanjenoj vatri sat i pol dok se povrće leća i slanutak ne skuhaju. Ječam sam imala skuhan za salatu pa sam ga ubacila pred kraj on nije po izvornom receptu iz  jednih novina prilog #VRT# Večernji list

♥ domaći temeljac

narezati  pile 3-4 komada lošija ..staviti u veći lonac ili kako ja kažem padelu (tako govore i u još nekim dijelovima lijepe naše) zajedno sa krupno narezanim lukom(kapulom)  2 krubnije narezane mrkve ja ih režem na koso brže se skuhaju... i velikom stabljikom ceera, lovorovim listom, nekoliko stabljika peršunovog lišča i grančicu timjana  pa zaliti sa 2 l hladne vode. neka zavrije..maknite pjenu s površine (iako je u toj pjeni puno bjelančevina pogotovo ako huhate i meso za juhu). smanjiti vatru  i kuhati otkolopljeno na laganoj vatri cca 2h.  Procijediti kroz gusto cijedilo  i pustiti da se potpuno ohladi prije spremanja u hladnjak. Kad se ohladi skroz  ukolinite nakupljenu masnmoću s vrha. Ovako se dobije 1 litra finog temeljca.  Ako se nema vremena i niste ga pripremili..razmrvite  1 kocku u 1 l vode ili Pilećeili govedske Podravka kocke no i povrtna kocka mi je dobra za ovakve situacije..

2.

Slanutak

je jako energetski vrijedna namirnica i odličan je izvor  proteina, ugljikohidrata masti i vlakana. Bogat je mineralima, naročito manganom, željezom, cinkom, fodforom kalcijem i selenom, a od vitamina bogat je vitaminima B .  Najbolje ga je namočiti preko noći prije kuhanja kao i grah a ima i za kupiti kuhani u konzervama.

Leća

bogata ugljikohidratima, malo manje proteinima i sadrži vrlo malo masti. Od minerala bogata je kalcijem, željezom, magnezijem, fosforom, cinkom, a od vitamina naročito vitaminima B skupine. Odličan je antioksidans, naročito bogat izvor beta karotena.

Leću nije potrebno namakati,  samo se pod mlazom vode opere  i stavi kuhati u kipuću vodu, zato jer je lakše probavljiva.

Ječam ♥

ječam je na prvom mjestu  kad je u pitanju zdrava prehrana.  Ova stoljećima stara žitarica puna je vlakana, sadrži važne vitamine i minerale, veoma malo masti, i kao sve biljke, nema holesterola.

Ječam sadrži nekoliko vitamina i minerala uključujući niacin (vitamin B3), tiamin (vitamin B1), selen, željezo, magnezij, cink, fosfor i bakarPoput svih biljaka, ječam je prirodno bez holesterola i ima mali udio masti. Pola čaše ječmene prekrupe sadrži manje od ½ gr masti i samo 100 kalorija.     Ječam sadrži antioksidante koji su također veoma važni za održavanje dobrog zdravlja.

Posluživanje

Izvorni  recept je iz izrezanog papirica i spremljenog davno  iz  priloga # VRT # Večernji list. Dodala sam  po svom malo  ječma i  paprike svježe  1 malu žličicu povrtnog začina ♥  ili  malo ajvara  od povrća ♥ umjesto vegete, 1 žlicu pindjura  ♥, graška i kukuruza iz Le.. škrinjice..dalmatinskih začina  N...d..l...ka...a vi možete i po svom nahodjenju kak već imate namirnice u frižideru.

  • VARIVA(2)

6

Kuhala sam ovo varivo vise puta,umjesto graška sam stavila oko 400 grama svjezih mahuna i dodala  litru temeljca i jako sam zadovoljna rezultatom.

 cao Anka,perfekten recept

Hvala vam!!!•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fantastično varivo
coolinarika

Fantastično varivo