Moj profil

Vatreni kečap

60
Vatreni kečap

Kečap,vatren,aromatičan......... spoj domaćeg,crvenog paradajza,rođenog u podznaku volovskog srca, koji mu je dao boju žara i ljute čili papričice koja mu je dala vatru ukusa........ ...............

Kečap,vatren,aromatičan......... spoj domaćeg,crvenog paradajza,rođenog u podznaku volovskog srca, koji mu je dao boju žara i ljute čili papričice koja mu je dala vatru ukusa........ ...............

Sastojci

4 kg očišđenog zrelog,mesnatog paradajza (volovsko srce ili jabučar)
4 kašičice soli
6 kašika šećera
7 čena bijelog luka
2 kašičice origana

Priprema

1.

Pasiranje paradajza možete raditi i pomoću mašinice za paradajz koju je lijepo prezentovala Badrubuldura,mada ja radim pomoću odgovarajuće cediljke,meni je tako nekako lakše.

Paradajz oprati,odstraniti drvenasti dio i isjeci na kriške.Malo posloliti i izgnjiječiti rukama.

Staviti na vatru,neka provri i kuhati još nekih dvadesetak minuta.

2.

Skinuti s vatre,i pristupiti cijeđenju soka preko cjediljke,miješati,stiskati sve dok u cjediljki ne ostane samo ljuspica i sjemenke.

Nemojte brinuti ako koja sjemenčica propadne,one baš fino razbiju monotoniju crvenila u teglicama.

3.

Nakon toga opet vratiti lonac na vatru i kuhati uz povremeno miješanje.Miješanje je pogotovu potrebno pri kraju kuhanja,da ne bi zagorio,onda je sav trud uzalud :))

Ja sam kuhala možda i dva sata jer je potrebno da tečnost potpuno ispari.

4.

Ovdje moram napomenuti da sam imala zapisan recept za kečap ali ono što mi se u njemu nije dopadalo je što se dodaje skrobno brašno.

Znači gustina kečapa se dobije ukuhavanjem i to je čisto koncentrovani paradajz i nema konzervansa.

5.

Pri kraju kuhanja dodati origano,peršun,so,šećer,bijeli luk,ljutu paričicu i to sve po ukusu ili po ovim mjerama kako sam napisala,što ne znači da će i vama odgovarati (jer ja sam pomalo dodavala i zapisivala,sve do tačke kad sam smatrala da je taman).

6.

Tegle neka su pripremljene,oprane prije početka kuhanja,a pred kraj kuhanja zagrijati ih u rerni.

7.

Vruć kečap sipati u vruće tegle,zatvoriti zatvaračem ili celofanom i staviti u ćebe do sutradan.

Posluživanje

Dobila sam 4 teglice po 400 ml.

Jel se ispalati?Što bi rekli ljudi i nije neka računica,čak ni onda kad se pod olovku ne stavlja moj trud.

Jedino što je zdraviji i mi,odrasli ga volimo....a djeca vole kečap na koji su navikli,zar ne??

  • Zimnica(7)
  • Kecap(4)
  • Kecap-za-zimnicu(1)
  • Kecap-vatreni(1)
  • Tomatoes(1)
  • Rajčice(1)

29

Mico,hvala ti puno...posebno mi je drago sto djeca vole,a to,sto se ponovo vracas ovom receptu ,sve mi govori...tako je i kod mene...samo moji vole vatreno...malo su odrasliji😁,nisu voljeli tako dok su bili mladjahni😁😉...

Ketip,ako ikad ovuda naidjes moram ti reci da sam nasla novi metod da paradajzu izvucem dusu...jest da je malo vise posla,al nije posebno tesko...bar meni

Za sada - dve duple ture gotove, za decu, bez papricica, imaju preko 10l i sad na dalje samo za nas - vatren! 😛😁 

Ovo je najbolji kecap, bez ulja i konzervansa, kod mene stoji dve godine i nije mrdnuo, ukus je fantazija, hvala ti do neba na receptu, Jelo! 😘

to ću odmah isprobati!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ketchup moj domaći
OneDrop

Ketchup moj domaći

Recepti koji koriste slične sastojke

Amarant sa sušenim paradajzom
maslinka

Amarant sa sušenim paradajzom