Moj profil

Večera za dvoje „Claudius Galenus“

60 minuta
22
Večera za dvoje „Claudius Galenus“

Zavođenje je umjetnost i senzualno uživanje. Od svih tehnika zavođenja, samo ukusno pripremljen obrok može da pokrene sva čula. Slavni grčko-rimski anatom Klaudije Galen i lični ljekar rimskog cara Marka Aurelija proučavao je čula i hranu. Evropljanke su zlatom plaćale njegove afrodizijačke recepte. Danas, 19 vjekova nakon Galenovog postojanja, suština njegove teorije svela se na jednostavnu izreku: “Put do srca muškarca, vodi preko njegovog stomaka!”.

Zavođenje je umjetnost i senzualno uživanje. Od svih tehnika zavođenja, samo ukusno pripremljen obrok može da pokrene sva čula. Slavni grčko-rimski anatom Klaudije Galen i lični ljekar rimskog cara Marka Aurelija proučavao je čula i hranu. Evropljanke su zlatom plaćale njegove afrodizijačke recepte. Danas, 19 vjekova nakon Galenovog postojanja, suština njegove teorije svela se na jednostavnu izreku: “Put do srca muškarca, vodi preko njegovog stomaka!”.

Sastojci

za
Tijesto za 4 tartaline
½ kašičice soli
40 gr putera
5 kašika hladne vode
Salata
2 indijske tikvice
3 kašike ulja
8 kuvanih kestena
1 češanj bijelog luka
prstohvat soli
balzamiko sirćeta po potrebi
Punjenje za tartaline
12 drški od gljiva
1 kašika ulja
2 kašike kisjele pavlake
8 kriški barenog svinjskog vrata
Slani šaum za tartaline
prstohvat soli
Prilog od gljiva
12 klobuka od gljiva
50 gr buđavog sira

Priprema

1.

Priprema tijesta za tartaline:
Od brašna, soli, putera i žumanaca zamijesiti tvrdo tijesto za tartaline. Tijesto oblikovati u kuglu, zamotati u celofan i ostaviti ga u frižideru 40 minuta.

2.

Priprema salate:
Tikvice oljuštiti, prepoloviti, izvaditi sjemenke i narezati na duguljaste komade. Zagrijati ulje i pržiti sa svake strane. Pržene tikvice posuti sjeckanim bijelim lukom, posoliti i preliti balzamiko sirćetom. Tako pripremljenu salatu posložiti na tanjir i preko nje poređati skuvane kestene.

3.

Priprema gljiva:
Odvojiti drške od klobuka sa kojih treba pažljivo skinuti gornji sloj.
Drške oprati i sitno nasjeckati.

4.

Priprema punjenja za tartaline:
Isjeckati drške od gljiva uz stalno miješanje pržiti na ulju dok ne ispari sok koji su ispustile. Nakon toga skloniti sa ploče, dodati kisjelu pavlaku i miješati kašikom dok se dobro ne sjedini

5.

Priprema priloga od gljiva:
Klobuke ravnomjerno poređati u posudu u kojoj će se peći i napuniti ih buđavim sirom.
(Peku se zajedno sa tartalinima.)

6.

Priprema tartalina:
Izvaditi tijesto iz frižidera i razvaljati ga oklagijom što tanje. Formom od tartalina vaditi tijesto i rukama ga utisnuti u formu.
Na svaku tartalinu poređati sastojke ovim redosledom: šnita barenog svinjskog vrata, punjenje za tartaline i završiti sa još jednom šnitom barenog svinjskog vrata.
Rernu ugrijati na 200ºC , na gornju rešetku staviti tartaline a na donju gljive. Peći 15 -20 minuta dok tartaline ne dobiju blago žutu boju.

7.

Priprema slanog šauma za tartaline:
Čvrsto umutiti bjelanca sa solju. Izvaditi tartaline i na svaku staviti mućena bjelanca u obliku velike kugle. Vratiti u rernu i ostaviti da se zapeče još 5 minuta, dok šaum ne dobije zlatnu boju.
Izvaditi iz rerne i servirati.
presjek punjene tartaline

8.

NAPOMENA:
Ukoliko ne volite buđavi sir možete ga zamijeniti običnim trapistom. Kesteni nijesu obavezni, ali je salata mnogo ukusnija sa njima.
Uz ovu večeru odlično ide crno vino.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)