Vegan pizza

Stavite brasno  na radnu dasku  i posujte po krajevima sa dvije ravne zlicice  soli .
Stavite malo ugrijati 200  ml vode tek toliko da postane mlaka. U vodu izmrvite kvasac  i sve dobro promijesajte da se otopi . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulite vodu sa kvascem i dodajte  3 zlice  ulja . Pocnite mjesiti od sredine .
Zamijestiti  prilicno mekano  tijesto. Ako treba dodajte jos malo vode , tocna kolicina  ovisi od kvaliteti  brasna .
Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno.
Napravite loptu , stavite tijesto u lonac , zarezite ga  , poklopite i ostavite da raste par  sati  dok se ne udvostruci.

U meduvremenu pripremite nadjev .
Tikvice operite pa ih izrezite na uske kriske .
Cvjetove tikvica pazljivo  otvorite pa im  izvadite  tucak .Otkinite i vanjske listice na dnu cvijeta.
Isperite ih pod mlazom hladne vode i ostavite na cjedilu da se osuse .
Sunku zrezite na trakice . Mozzarellu ( ja radim onu od Stellinasun ) iskidajte na sitno .
Upalite pecnicu na 260° i ostavite da se dobro ugrije .

Dva pleha 35 x30 oblozite masnim papirom .
Nakon par sati  tijesto izvadite iz lonca , lagano premjesite pa ga podijelite na dva djela i razvijte na tanko .
Na svaku pizzu stavite najprije tikvice  , dodajte cvjetove , mozzarellu i sunku . Prelijte sa malo ulja i posipajte sa malo soli .
Ako volite tanku pizzu stavite ja peci odmah , ako volite visoku ostavite tijesto da se dize jos 20 minuta .

Pecite oko 15 minuta.