Ovu vegansku strucu sam pravila bas puno puta. Uglavnom je to za nedjeljni rucak ili, kako to kod nas kazu, 'Sunday roast'. Dobra je i sutradan, ostatak mozete zamrznuti, a vole je svi; vegani, vegetarijanci i mesojedi :)
Ovu vegansku strucu sam pravila bas puno puta. Uglavnom je to za nedjeljni rucak ili, kako to kod nas kazu, 'Sunday roast'. Dobra je i sutradan, ostatak mozete zamrznuti, a vole je svi; vegani, vegetarijanci i mesojedi :)
Sastojci
Priprema
U dublji lonac stavite lecu, prelijte vodom te zakuhajte kratko, dok se voda ne zapjeni. Lecu procijedite i dobro isperite vodom.
Vratite je u lonac, prelijte cistom vodom, posolite i kuhajte dok leca ne omeksa; oko 30 - 40 minuta. Dolijevajte po potrebi vode. Kuhanu lecu procijedite i ohladite.
Oko 3/4 kuhane lece usitnite stapnim mikserom u kasu, a ostatak ostavite u zrnu.
Mljevene lanene sjemenke prelijte sa 6 zlica vode i ostavite oko desetak minuta ili duze tj. dok ne dobijete zelatinoznu masu. U veganskoj ishrani ovo se koristi umjesto jaja. Kako ja u kuci nikad nemam to laneno brasno, koristim cijele sjemenke lana. Stucem ih malo u muzaru, tek toliko, koliko se da (ne da se bas puno), te ih takve prelijem vodom. Takodjer voda postane zelatinozna i posluzi svrsi sasvim dobro.
Crveni luk i cesnjak sitno nasjeckajte.
Mrkvu i celer naribajte.
Papriku narezite na kockice.
Na ulju kratko poprzite luk, zatim dodaj cesnjak i kratko propirjajte. Dodajte, potom, mrkvu, celer, i papriku te sve propirjajte par minuta, dok povrce ne 'uvene'.
Ostavite da se ohladi.
Zobene pahuljice izvagajte. Odvojite 170g. i fino ih sameljite u multipraktiku.
U posudu dodajte lecu, ohladjeno povrce, zobene pahuljice, lanene sjemenke zajedno sa zelatinoznom vodom, nasjeckani persin, listice timijana, zlicu Vegete, svjeze mljeveni papar, zlicicu mljevene paprike i 3- 4 zlice soja umaka. Kolicinu zacina odredite po ukusu. Ako koristite Vegetu i soja umak soliti nije potrebno.
Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Sve sastojke za strucu dobro promijesajte rukama.
U zdjelici pomijesajte kecap, balzamicni ocat i javorov sirup.
Kalup ( moj je dimenzija 13 x 27 cm.) oblozite papirom za pecenje. Smjesu od lece izrucite u kalup, poravnajte i prelijte glazurom.
Pecite oko 45 - 50 minuta.
Prije posluzivanja malo prohladite.
Posluživanje
Posluzite uz pire ili peceni krumpir i zelenu ili salatu po zelji. Moji englezi je vole uz pire krumpir, umak, jorksirski puding i par vrsta povrca kao prilog :)
*lanene mozete zamijeniti chia sjemenkama, mljevenim ili cijelim.
Ideja je odavde: https://simple-veganista.com/2012/11/the-ultimate-vegetable-lentil-loaf.html
32