Vrlo začinjeno, indijsko jelo. Začine možete potražiti u Asian Cash & Carry, Ivanićgradska 33 Zagreb, ili naručiti preko interneta izvana. Recept preuzet i preveden sa http://mongoliankitchen.com/vegetable-tikka-masala/
Vrlo začinjeno, indijsko jelo. Začine možete potražiti u Asian Cash & Carry, Ivanićgradska 33 Zagreb, ili naručiti preko interneta izvana. Recept preuzet i preveden sa http://mongoliankitchen.com/vegetable-tikka-masala/
Sastojci
Priprema
Dodaj 3 mahunice kardamoma i lišće currya u ulje i lagano ugrij da se oslobodi aroma.
U međuvremenu nasjeckaj luk i dodaj u ulje na srednje jaku vatru, 10 minuta.
Dodaj cimet luku i pusti da se karamelizira oko 8 minuta.
Dodaj đumbir, češnjak i čili. Prži još dvije minute.
U posudi pomiješaj garam masalu, curry u prahu, tadoori mix i papriku u prahu.
Skini luk s vatre na 1 minutu i pusti da se ohladi malo. Pomakni luk u stranu, dodaj malo ulja i mješavinu začina. Uključi vatru i stavi opet da se pirja lagano 1 minutu.
Dodaj paradajz sos i pirjaj cijelu smjesu još minutu.
Dodaj kuhane paradajze (ili pelate iz konzerve), juhu od povrća, vrhnje, krumpire, nasjeckane paprike i pusti da ključa pet minuta.
Dodaj sol, papar, slanutak i neka ključa još 5 minuta dok se krumpir ne skuha, a sos dobije željenu gustoću. Na kraju dodaj nasjeckani korijander za dekoraciju.
Ugrij žlicu ulja u neprijanjajućoj tavi, dodaj rižu, kurkumu, kardamom i sol. Prži 2-3 minute na srednje jakoj vatri.
Dodaj duplo vode, promiješaj dobro, pokrij i pusti da se kuha 15 minuta.
Posluživanje
Poslužiti sa salatom.
1