Bolonjez od povrća - svakako da može i odlična je zamjena za originalni mesni bolonjez. Ovo je veganska verzija Jamieja Olivera. Ovako pripremljen bolonjez svima će odgovatati, čak i "mesojedima" jer obiluje mnogim nutrijentima.Svakako vrijedi i za one koji žele mali odmak od mesnih jela, a posebno s dolaskom proljeća i željom da malo oslobodimo tijelo od teških, zimskih jela.
Bolonjez od povrća - svakako da može i odlična je zamjena za originalni mesni bolonjez. Ovo je veganska verzija Jamieja Olivera. Ovako pripremljen bolonjez svima će odgovatati, čak i "mesojedima" jer obiluje mnogim nutrijentima.Svakako vrijedi i za one koji žele mali odmak od mesnih jela, a posebno s dolaskom proljeća i željom da malo oslobodimo tijelo od teških, zimskih jela.
Sastojci
Priprema
PRIPREMA:
Sušene gljive prelite vrućom vodom i ostavite da se rehidriraju.
Na maslinovo ulje koje ste stavili u veću tavu, dodajte sitno nasjeckani celer, češnjak i ružmarin.
Nasjeckajte sitno luk i mrkvu pa dodajte u tavu. Poklopite pa pustite da se dinsta oko 15-20 minuta - povremeno promješajte.
U tavu ulite crno vino i pustite da se alkohol ispari. Zatim dodajte gljive koje ste malo ocijedili i nasjeckali na sitno. Gljive i vodu u kojoj su se namakale dodajte u tavu i sve promiješajte.
Dodajte pelate, a vrućom vodom isperite unutrašnjost konzerve od pelata i sve dodajte prethonoj smjesti u tavu. Ubacite i leću iz konzerve.
Sada sve dobro promiješajte, poklopite i pustite da se umak kuha oko pola sata.
Sitno nasjeckajte peršin, dodajte umaku. Posolite, popaprite i dodajte naribani parmezan.
Posluživanje
Poslužite uz špagete i dodajte još naribanog parmezana.
Ako vam ostane umaka, slobodno ga zamrznite - odlično će vam poslužiti za neko slijedeće jelo kada budete u "stisci" s vremenom.
15