Moj profil

Vegi pečenka No2

60 minuta
Vegi pečenka No2

Prije nekoliko godina podijelila sam s vama prvu verziju recepta za vegetarijansku pečenku. Recept je objašnjavao kako napraviti pečenku od seitana, počevši od njegovesame izrade, pa sve do postizanja te hrskave teksture izvana i meke aromatične unutrašnjosti. Danas su nam dostupna glutenska brašna koja znatno ubrzavaju cijeli proces i možemo preskočiti taj najmukotrpniji dio izrade seitana. Znam, nije ovo blog, ali želim kazati da ovo nije ispravak starog recepta, nego pojednostavljena i suvremenija verzija istog. Kao mama i kći ;)

Prije nekoliko godina podijelila sam s vama prvu verziju recepta za vegetarijansku pečenku. Recept je objašnjavao kako napraviti pečenku od seitana, počevši od njegovesame izrade, pa sve do postizanja te hrskave teksture izvana i meke aromatične unutrašnjosti. Danas su nam dostupna glutenska brašna koja znatno ubrzavaju cijeli proces i možemo preskočiti taj najmukotrpniji dio izrade seitana. Znam, nije ovo blog, ali želim kazati da ovo nije ispravak starog recepta, nego pojednostavljena i suvremenija verzija istog. Kao mama i kći ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 manji poriluk
5 shitake gljiva
5 šampinjona
pola crvene rog paprike
2 krumpira
Za seitan
400g glutenskog brašna
Za premazivanje i pečenje
1 dcl soja sosa
pola dcl TAMNOG sezamovog ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

1. Korak - NAPRAVITI FIL

Na suncokretovom ulju propirjati sjeckani poriluk, crvenu rog papriku, shitake i šampinjone i ribani krumpir. Povegetiti, posoliti. Dodati veliku žlicu džema od šljiva i veliku žlicu parmezana.

2. Korak - UMIJESITI SEITAN


400 g glutenskog brašna staviti u posudu, posoliti i popapriti. Pod pipiom sipati hladne vode i vršcima prstiju brzo miješati do kompaktne mekše smjese koja na prvi mah djeluje malo mljocava. To je ok! 

Staviti na peki papir i oklagijom razvaljati na centimetar debljine.

2.

3. Korak - PRIJE PEČENJA



Staviti rernu na 220.

Na razvaljano tijesto za seitan rasporediti fil cijelom plohom, pa pomoću peki papira zarolati u roladu i prebaciti u nauljeni pleh. 

Pomiješati u zdjelicu soja sos i tamno sezamovo ulje. Obilno premazati roladu soja-sezam mješavinom. To je caka za postizanje korice i boje. 

Staviti u rernu.

3.

4. Korak - PEČENJE


Tijekom pečenja, svakih 10 minuta pečenku izvaditi i obilno premazati mješavinom soja-sezam. To je najbažnije. Pečenje traje oko 40 minuta, dok se ne zapeče fina hrskava tamno-smeđa korica. Ne smeta ni malo dulje, može odstojati još u toploj rerni.

Posluživanje

Može se jesti topla i hladna, uz francusku salatu :).

Najbolje pokriti ju krpom ili drugim plehom kada se ohladi. 

  • Vegetarijanski-blagdani(1)
  • Vegi-pecenka(1)
  • Vegetarijanska-pecenka(1)
  • Pecenka(1)
  • Vegetarijanski(1)
  • Shitake-gljive(1)
  • ŠAMPINJONI(1)
  • Poriluk(1)

1

Volim.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli sampinjoni
suzyca

Kiseli sampinjoni