Vekna od mesa, čičoka sa jajima, salata sa tikvicama i preliv od nane

Mleveno meso stavite u dublju činiju, posolite i pobiberite, dodajte izgnječen čen belog luka, dodajte i prezle i griz, sitno seckane iglice ruzmarina, jaje i pavlaku i rukama dobro umesite meso.

Veliki pleh iz rerne obložite papirom za pečenje, malo pouljite i odmah prebacite umešeno meso. Rukama oblikujte veknu.

Slaninom obložite celu veknu.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite veknu sat vremena.

Čičoka sa jajima: očistite čičoku i kuvajte je posoljenoj vodi 15 minuta od trenutka ključanja vode. Ocedite i isecite na kriške kao krompir. Tvrdo kuvana jaja oljušite i njih isecite na kriške. Posebne činijice malo podmažite puterom, pa poređajte red kuvane čičoke, red jaja. Svaki red posolite i pobiberite i pospite sa malo rendanog parmezana. Na vrhu bi trebalo da budu kriške čičoke. Kada ste završili slaganje, sve prelijte pavlakom za kuvanje i rendanim parmezanom.

Trideset minuta od početka pečenja mesa u rernu stavite i posudice sa čičokom i zapecite. 5-10 minuta pred kraj pečenja, pospite rendanom gaudom i dopecite do kraja.

Dok se meso i prilog peku, spremite i salatu sa tikvicama: iseckajte listove nane.

U posudu, u kojoj ćete poslužiti ovu salatu, na dno pospite malo sudžuk papirike, posolite i pobiberite i dodajte maslinovo ulje. Sve zajedno promešajte, pa napravite u sredini udubljenje.

Nožem za ljuštenje krompira isecite tikvicu na tanke tračice i složite u napravljeno udubljenje. Tikvice pomešajte sa ostatakom salate tek kada poslužite i ostatak jela.