Kad se spomene Veles, odmah dobivamo asocijacija na pita pastrmajlija, ali Veles je odavno bogat u gastronomijom. Jedan od recepata koji su dio tog bogatstva je Veleško Ǵozleme. Ovo je stari Veleški recept, unutra je poput pamuka, a izvana je hrskava prekrasna pita, probajte nekom prilikom ... ukusna je.
Sastojci
Priprema
Prvo se priprema meso koje nasjeckamo na sitne komade i posolimo.
Zatim umijesite tijesto (s prethodno aktiviran kvascem), ostavite da se diže oko 30-40 minuta, a zatim ga podijelite na 12 identičnih kuglica. Svaku kuglu valjamo na pobrašnjenom radnom stolu u veličini tanjura.Dobivamo 12 komada.
Uzmemo 1 komad, premažemo ga s rastopljena svinjska mast s uljem, na nju stavimo još jedan komad ... na taj način nastavljamo sa svim ostalim krugovima i tako dobivamo 6 kora od po 2 komada.
Sada uzmemo jednu koru, rasukujemo je u veličini tepsije (broj 28), stavimo je u tepsiju (podmazanu), namazemo je po cijeloj povrsini so stopljenog mast + ulje i onda stavimo drugu koru - naribamo sir i posipamo malo masnoće. Sada rasukujemo treću koru, stavimo je na prethodnog koru (sa sirom), premazujemo je po cijeloj povrsini s masnoce, stavimo četvrtu rasukanu koru - opet naribamo sir i posipamo masnoćom. Na red je petta rasukana kora - namrsujemo, pa 6-ta kora....secemo na kocke i na svaku kocku buckamo male komade mesa.
Pustite da odmori 15-20 minuta i uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.Prije pečenja posvuda stavite mrsnoce. Nakon što je pečeno, premazujemo ga so malo mrsnoce i pokrijemo krpom.
:(Još nema komentara