Kad se spomene Veles, odmah dobivamo asocijacija na pita pastrmajlija, ali Veles je odavno bogat u gastronomijom. Jedan od recepata koji su dio tog bogatstva je Veleško Ǵozleme. Ovo je stari Veleški recept, unutra je poput pamuka, a izvana je hrskava prekrasna pita, probajte nekom prilikom ... ukusna je.
Kad se spomene Veles, odmah dobivamo asocijacija na pita pastrmajlija, ali Veles je odavno bogat u gastronomijom. Jedan od recepata koji su dio tog bogatstva je Veleško Ǵozleme. Ovo je stari Veleški recept, unutra je poput pamuka, a izvana je hrskava prekrasna pita, probajte nekom prilikom ... ukusna je.
Sastojci
Priprema
Prvo se priprema meso koje nasjeckamo na sitne komade i posolimo.
Zatim umijesite tijesto (s prethodno aktiviran kvascem), ostavite da se diže oko 30-40 minuta, a zatim ga podijelite na 12 identičnih kuglica. Svaku kuglu valjamo na pobrašnjenom radnom stolu u veličini tanjura.Dobivamo 12 komada.
Uzmemo 1 komad, premažemo ga s rastopljena svinjska mast s uljem, na nju stavimo još jedan komad ... na taj način nastavljamo sa svim ostalim krugovima i tako dobivamo 6 kora od po 2 komada.
Sada uzmemo jednu koru, rasukujemo je u veličini tepsije (broj 28), stavimo je u tepsiju (podmazanu), namazemo je po cijeloj povrsini so stopljenog mast + ulje i onda stavimo drugu koru - naribamo sir i posipamo malo masnoće. Sada rasukujemo treću koru, stavimo je na prethodnog koru (sa sirom), premazujemo je po cijeloj povrsini s masnoce, stavimo četvrtu rasukanu koru - opet naribamo sir i posipamo masnoćom. Na red je petta rasukana kora - namrsujemo, pa 6-ta kora....secemo na kocke i na svaku kocku buckamo male komade mesa.
Pustite da odmori 15-20 minuta i uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.Prije pečenja posvuda stavite mrsnoce. Nakon što je pečeno, premazujemo ga so malo mrsnoce i pokrijemo krpom.
Fala....Velesko Gozleme se vika....ne gomleze (taka go vikaat vo dr kraevi i na podrug nacin go pravat) edna bukva e 🙂 ama mnogu znaci vo konecniot proizvod...sosema razlicni se na izgled. Prevkusno e kako i da go napravite. Pozdrav
Odlicno Velesko Gjomleze, preubavo opisan recept i so svinska mast i svihsko meso odlicen pogodok za meko vozdusesto pecivo, GO IMAM PRAVENO, no ne se sekjavam koj go imase postaveno receptot, bas ke proveram, bese seceno vo rombovi, no sepak se vikase Velesko Gjomleze odlicen recept toplo preporacuvam!!!!!!!🙂
Vas vi blagodaram za doverbata, mnogu mi e milo sto go probale i bendisale. Pozdrav...i Srekna Nova Darko37
9