Moj profil

Velika pita sa povrcem, zacinima i jos necim...

60 minuta
13
Velika pita sa povrcem, zacinima i jos necim...

Sezonska pita – iskoristite bogatstvo letnje ponude povrca. Pita od prhkog i zanimljivog testa, nadevena obiljem povrca i svezih zacina...i jos necega... Pripremila sam odmah duplu meru (zato je naziv „velika“, a u receptu sam ispisala „normalne“ mere), jer sam znala da za moje ljubitelje ovakve pite ne bi bilo dovoljno...

Sezonska pita – iskoristite bogatstvo letnje ponude povrca. Pita od prhkog i zanimljivog testa, nadevena obiljem povrca i svezih zacina...i jos necega... Pripremila sam odmah duplu meru (zato je naziv „velika“, a u receptu sam ispisala „normalne“ mere), jer sam znala da za moje ljubitelje ovakve pite ne bi bilo dovoljno...

Sastojci

za
Testo:
300 gr psenicnog brasna
100 gr kukuruznog brasna
100 gr margarina
1.kasicica soli
1 kom jaje
oko 0,3 dl hladne vode
Sloj preko testa:
1.glavica crnog luka
2 cena belog luka
3 kasike prezli
Nadev:
4-5 kom paradaiza
150 gr sargarepe
3-4 kom paprika
1-2 kom jabuka
1. kasicica soli
1. kasicica vegete
1. kasicica bibera
1. kasicica cimeta
1. kasicica persuna
1. kasicica bosiljka
1. kasicica majcine dusice
Preliv za nadev:
3 kom jaja
50 gr svapskog sitnog sira
2 dl mleka
50 gr susama
3 kasike prezli
1. kasicica vegete

Priprema

1.

Psenicno brasno prosejati, dodati kukuruzno brasno i so, pa izmesati. U udubljenje dodati hladnu svinjsku mast i hladan margarin, isecen na manju parcad. Rukama sve sjediniti i u to dodati jaje i 2-3 kasike hladne vode, pa zamesiti testo. Podeliti testo na 2/3 i 1/3 i svaki deo uviti u samolepljivu foliju. Veci deo testa staviti u frizider, a manji u zamrzivac ili komoru za led u frizideru.

2.

Dok je testo na hladnom, pripremiti sloj, koji se stavlja na rastanjeno testo: Sitno iseckati dimljenu slaninu i staviti na laganu temperaturu, da se topi. Crni luk sitno iseckati i dodati slanini da se staklasto proprzi, a pri kraju dodati kroz presu protisnut beli luk. Staviti smedji secer i blago karamelisati masu., pa ostaviti da se hladi.

3.

U vecoj posudi (da moze da se doda preliv i izmesa u njoj) pripremiti sveze povrce: iseckati svez kupus (malo krupnije, nego za salatu), a paprike ocistiti od semena i peteljki, pa iseci na stapice. Mlade, neoljustene tikvice, ociscenu sargarepu i jabuku sa ljuskom narendati na krupnu stranu rendeta.

4.

Povrcu dodati mlevene orahe, so, vegetu, mleveni biber, cimet, seckan persun, bosiljak i majcinu dusicu i sve malo izmesati. U posebnu ciniju paradaiz iseci na snite, debljine oko 2-3 mm i ostaviti sa strane.

5.

U posebnoj ciniji umutiti jaja, kiselu pavlaku i sitni sir, dodati susam, prezle i vegetu, pa naliti mlekom i izmesati. Ovu masu uliti u usitnjeno povrce i izmesati.

6.

Iz frizidera izvaditi veci deo testa i rastanjiti ga na velicinu nepodmazane tepsije (testo je masno i nece se lepiti), pa prstima izdici testo po celom obodu, uz zid tepsije, da se nadev ne zalepi za zid.

7.

Preko testa rasporediti karamelizovani dinstani luk i slaninu i posuti prezlama.

8.

Preko tog sloja rasporediti polovinu snita paradaiza i blago posoliti.

9.

Na tako pripremljenu podlogu izliti masu od povrca i izravnati po celoj povrsini, pa rasporediti i preostale snite paradaiza.

10.

Iz zamrzivaca izvaditi manji deo testa i na krupnu stranu rendeta brzo ga narendati po celoj povrsini tepsije, da se sasvim ne odledi od toplote ruke.

11.

Peci u zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 180’C, a kada se zapece gornja povrsina, staviti komad folije preko testa, ne zatvarajuci pitu da se potpari, nego samo da zastiti od pregorevanja (moja pita se pekla duze, oko 1 sat, jer je bila ogromna i sa dosta nadeva).

12.

Kolicinu povrca, kao i zacina, dodavati po zelji, a mogu se dodavati i druge vrste povrca, kao i neke od navedenih vrsta izostaviti.

Posluživanje

Pecenu pitu ostaviti da se prohladi, pa seci, po zelji, na parcad. Hladna pita je, takodje, odlicna.

8

Hvala ti, Ljiljo.

wow,ovo ti je fenomenalno

Probajte, tek ce Vam se svideti...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zapečeni kelj s mljevenim mesom
Mema

Zapečeni kelj s mljevenim mesom