Moj profil

Vepar na moj pripitomljeni način

90 minuta
20
Vepar na moj pripitomljeni način

Kakva lijepa promijena u jelovniku!

Kakva lijepa promijena u jelovniku!

Sastojci

za
Marinada
nekoliko češnjeva češnjaka
Priprema
800 g veprove bržole
2 veliki crveni luk
2 dl prošek
1 žlica suhe gljive
klinčić, muškatni oraščić, sol, papar, ljuta paprika, žlica marmelade od drinjina, peršin

Priprema

1.

24 h ostaviti meso u marinadi: posoliti, premazati senfom, pokapati kvasinom, dodati lovorov list, ruzmarin i nekoliko češnjeva češnjaka samo udarenih batom. Nakon 12 h pokapati sa sokom od jednog limuna. Ostaviti pokriveno u hladnjaku.

2.

Na 1,5 dl maslinovog ulja pustiti da se meso oboja, zatim ga izvaditi i na to isto ulje staviti sitno nasjeckanu mrkvu, korijen celera, luk. Ostaviti da omekša, zatim vratiti meso u posudu. Zaliti sa 2 dl crnog vina i pustiti da lagano kuha.

3.

Dodati klinčić (u komadima), naribati muškatni oraščić, malo ljute crvene paprike, papar, suhe šljive. Pola sata prije kraja kuhanja, uz lagano podlijevanje crnim vinom, dodati 2 dl prošeka, žlicu marmelade od drinjina i 2 dl pirea od rajčice.

4.

Pred kraj posuti listom peršina i dodati malo nasjeckanih suhih gljiva.

Posluživanje

Izvaditi meso, a umak propasirati. Vratiti na vatru još koju minutu i gotovo. Poslužiti sa njokima.

---> moji njoki <---

  • Veprovina(2)
  • Vepar(1)
  • Glavno-jelo-divljac(1)

7

😉, sretna sam što je dobro završilo. U mojoj kući vole "dobro" skuhano meso.

Ups, ja sam malo skratila... 😵 Ali je ipak ispalo dobro... 😉

@Ananta,hvala! Ovo nije veliki komad mesa i nije se kuhao u komadu, ali je potrebno oko 1,5 sata da se sastojci sjedine.  Nije problematično jelo čak ni za početnika (nema bojazni da će umak biti prerijedak). Kuhati na laganoj vatri.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Njokada od divljači(veprovine)
betinna

Njokada od divljači(veprovine)

Kiselo-slatka kokoš
ivlonca3

Kiselo-slatka kokoš