Uz malo truda i vi možete pripremiti pravi lovački obrok
Uz malo truda i vi možete pripremiti pravi lovački obrok
Sastojci
Priprema
Narezati veprovinu na tanke kockice. Marinirati ju sa krupno nasjeckanim češnjakom, 400 ml gazirane mineralne vode, par listova lovora, i začinima (sol, timijan, papar, 2 žlice vegete, majčina dušica). Ostaviti marinadu preko noći.
Sitno nasjeckati luk, mrkvu i slaninu te staviti da se pirja na malo ulja na laganoj vatri oko 45 min (dok luk u potpunosti ne omekani). Ako luk upije svo ulje, doliti malo mineralne vode.
Dodati marinirano meso i pasiranu rajčicu. Pirjati dok meso ne dobije boju. Zatim dodati žlicu kurkume, ljuti feferon, žlicu slatke te žličicu ljute mljevene paprike i preostalu mineralnu vodu. Kuhati sa otklopljenim poklopcem sve dok suvišna tekućina ne ispari (cca 90 min). Na kraju probati jelo te po potrebi dodati začina koji nedostaju.
Kruh narezati na kockice i staviti u široku, plitku posudu. Preliti sa mlijekom i pustiti da kruh u potpunosti omekša.
Prepržiti sitno nasjeckani luk i slaninu te dodati smjesi od kruha. Također dodati jaja i krušnih mrvica po potrebi. Smjesa ne smije biti ni pregnjecava ni presuha.
Navlažiti ruke vodom te oblikovati okruglice. Kuhati ih cca 10 min (dok ne isplivaju na površinu) u slanoj kipučoj vodi. Poslužiti uz veprovinu.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz malo naribanog parmezana.
28