Moj profil

Verin ajvar sa senfom

11
Verin ajvar sa senfom

Znam da ima  mnogo  objavljenih razliciti recepata za kuhanje Ajvara, evo i  ja prilazem moj recept, pa nek bude jedan vise na broju. Godinama ga spremam na ovaj nacin, a recept posvecujem kolegici Veri od koje sam recept dobila i po kojoj je dobio ime u nasoj kuci.

Znam da ima  mnogo  objavljenih razliciti recepata za kuhanje Ajvara, evo i  ja prilazem moj recept, pa nek bude jedan vise na broju. Godinama ga spremam na ovaj nacin, a recept posvecujem kolegici Veri od koje sam recept dobila i po kojoj je dobio ime u nasoj kuci.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5 kg ociscene crvene paprike
2 kg ociscenog patlidjana
3 l vode
1/2 tube tomi senfa-obicni
2 kasike smedjeg secera
1 kasika visnjinog balzama
1 kasika soka od zelenog grozdra
1 kasikica konzervanasa
po ukusu sol, biber u zrnu, tucana ljuta paprika
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Uvek papriku i patlidjan skuham i sameljem navece, stavim u frizider i sutradan kuham.

Paprike oprati, svaku papriku prepoloviti na pola i odstraniti semenke.

Patlidjan oguliti i iseci na kolutove debljine 2 cm.

  U vecu posudu sipati vodu i kada voda prokljuca dodati sirce, sol, secer i biber u zrnu.

Prvo kuhati papriku,da je do pola  skuhana  u manjim kolicinama- podeliti u cetiti ture.

Napola kuhanu papriku vaditi resetkastom kasikom i slagati na platno da se cedi.

Isti postupak ponoviti sa patlidjanom.

2.

Ocedjenu papriku i patlidjan samleti u multipraktiku ili na masini za meso ali na sitnije resetke.

3.

Samlevenu masu sipati u dublju posudu,te odmah dodati 200 ml ulja a ostalu kolicinu podeliti u toku kuhanja tucanu papriku,sol.

Ajvar kuhati uz lagano mesanje da se ne uhvati za dno posude.

Paznja! u toku kuhanja ajvar ce da prska, pripremiti rukavice kao zatitu od opekotina.

Vreme kuhanja ajvara je obicno 2 sata tj. do zeljene gustine samog ajvara,

Senf dodati 10 minuta pred kraj kuhanja.

Posle dodavanja senfa, dodati visnjin balasam i sok od zelenog grozda-stvar ukusa dali  dodat ili ne.

 Pet  minute pred kraj kuhanja, ajvaru proveriti slanocu, ljutinu, te dodati konzervans.

Tako i sad je ajvar je spreman za punjenje flasica.

4.

Flasice malo zagrijati u rerni i puniti ih vrucim ajvarom.

5.

Napunjene flasice redjati u pleh,a zatim ih staviti u prethodno zagrijanu rernu na 70 C oko 20 minuta.

Rernu iskljuciti i  flaice sa ajvarom ostaviti da se hlade do sutradan.

6.

Svaku flasicu sa ajvarom zastiti duplim celofanom i orginal poklopcem.

Posluživanje

Ajvar je specificnog okusa, a specificni okus  daje senf.Probajte i uzivajte!!!!!!

  • AJVAR(2)

11

Hvala, Biljana, na odgovoru, sigurno ću ga probati kada dođe sezona paprika u avgustu. Izgleda mi baš posebno, ❤️

Draga Anrijana, izvini sto ti nisam odmah odgovorila na tvoje pitanje, jako sam zauzeta.

Od ove kolicine gore navedene dobije se oko 8 flasica od 250 ml, dosta je izdasan recept, a okus senfa, kiselkastih i slatko,ljuto slani ukusa daju jedan poseban ukus u kojem se osete svi sastojci.Mojoj familiji i meni je najdrazi ajvar ovako spremljen, a ovako ga pravim  vec 35 godina. Mozes napraviti, ljucu sladju verziju, manje kiselkasto, sve zavisi koji ukusi prevladavaju u tvojoj familiji.Ali jedno znam da je ukus poseban u ovom ajvaru,[ lako je varljiv ,nema zestine i tezine posle u stomaku], barem za nas i one koji su ga probali.

Da sam malo blize pa da ti posaljem jednu flasicu, da ga prvo probas😉 pozdrav od ❤️🙂

Ajvar jako fino izgleda, koliko se dobije od ove mere? Volela bih ga napraviti, interesuje me kakav je ukus. Na ovakav način nisam još probala ajvar. 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar