Mekoća, bogatstvo i neodoljivi šarm. To su vam ove kocke. Ja drugi opis nemam. Recept sam dobila od teta Vere,tako su i dobile naziv, uz neke moje korekcije. Biskvit radim na samo jedan način, koji je i opisan u ovom receptu.
Mekoća, bogatstvo i neodoljivi šarm. To su vam ove kocke. Ja drugi opis nemam. Recept sam dobila od teta Vere,tako su i dobile naziv, uz neke moje korekcije. Biskvit radim na samo jedan način, koji je i opisan u ovom receptu.
Sastojci
Priprema
Za prhko tijesto ćemo sjediniti sve navedene sastojke i podijeliti na dva dijela. Možemo odmah razvaljati na pek papiru u dvije približne kore te peći na obrnutoj strani pleha, na 180 stepeni oko 7 minuta. Kore su debljine oko 5mm. Ostavićemo da se ohlade.
Za biskvit svi navedeni sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi (maslac i jaja) i pravilno izvagani. Za uspješnost biskvita jako je bitno da su sve mjere kao u receptu. Morate koristiti mikser iz prostog razloga jer je potrebno da šećer i jaja dugo miksate kako bi se stvorila gusta smjesa. Ali kada dođe vrijeme za brašno, tada je potrebno miksanje smanjiti, što kraće. Temperatura gdje se biskvit peče mora biti onakva kakva je navedena u receptu i nema otvaranja i virkanja. Kada nam kolač zamiriše, znajte da je blizu vađenje. Sa maslacem ćemo dobiti nešto tvrđi biskvit, ali zato ukusniji, a ulje će dati tu sočnost i mekoću.
Pecite na 170°C oko 25-30 minuta (obavezno na pek papiru).
Što se kreme tiče, stavićemo 500 ml mlijeka da se skuha sa šećerom i vanil šećerom. U 200 ml mlijeka ćemo dobro umutiti gustin te dodati u prokuhano mlijeko, smanjiti temperaturu i skuhati. Kada smjesa bude mlaka, dodati maslac/margarin.
Redamo prhka kora – krema – biskvit (njega ćemo nakvasiti sa sokom od jedne narandže) – krema – prhka kora
Gore ganache (ugrijemo 200 ml slatkog vrhnja za šlag i rastopimo 200 grama čokolade za kuhanje. Sve zajedno skuhati).
:(Još nema komentara