Vijenac sa bademom i marcipanom

Mlijeko i maslac zagrijati da se maslac otopi, prohladiti.

U zdijelu za miksanje staviti brašno, kvasac, šećer ,sol, razmućeno jaje, mlako mlijeko sa maslacem i oba ekstrakta.

Miksati dok tijesto ne postane glatko i ne odvaja se od posude.Tijesto oblikovati u kuglu , blago nauljiti i staviti u čistu posudu.Pokriti i pustiti da se tijesto udvostrući na toplom mjestu.

Nadjev:

Marcipan sam na kratko ugrijala u mikrovalnoj da bude mekan. Miksati marcipan , omekšali maslac sobne temperature i ekstrakt badema. 

U drugoj zdjeli miksati bjelanjke u snijeg a zatim dodati i šećer te nastaviti miksati. Dodati mljevene bademe i smjesu marcipana i maslaca dok se sve ne poveže.

Pripremiti kalup za tortu  promjera 23 cm, na dno i na obruć staviti papir za pećenje.

Naraslo tijesto staviti  na pobrašnjenu silikonsku podlogu i razvaljati na pravokutnik 30 x 45 cm. Premazati nadjevom i ostaviti po 1 cm oko rubova bez nadjeva. Tijesto po dužini  valjati kao roladu a zatim oštrim nožem prerezati po dužini . Prebacivati dio preko drugog kao pletenicu. Ovaj dio će biti ljepljiv ali pažljivo motati da prerezani dio gleda prema gore.

Gotovu pletenicu spojiti u krug i pažljivo prenjeti u pripremljen kalup za tortu obložen papirom za pečenje . Pokriti  i pustiti da se diže 30 minuta.

Upaliti pećnicu na 200C. 

Vijenac premazati razmućenim žumanjkom i mlijekom te posuti listićima badema.

Staviti  vijenac u zagrijanu pećnicu i peći 50-60 minuta.

Kada se zarumeni prekriti aluminijskom folijom da ne izgori.Pečeni kolać sam premazala  sa malo rastopljenog maslaca ali i ne treba.Pustiti da se kolač potpuno ohladi i servirati.