Hmmmm Palačinke. Što vam prvo pada na pamet? Usudio bih se reći svašta. Za mene to znači početak vikenda. Nakon prve jutarnje kave, zavirujem u frižider i krećem s kulinarskom avanturom zvanom doručak. Pretpostavljam da ste palačinke kušali u različitim , pa čak i neobičnim izvedbama. Mogu biti obojene jestivim bojama, klasične, slatke, slane...itd. O punjenju da i ne pričam. Međutim, otkrit ću vam svoju izvedbu ovog velikog klasika. Ovo je nešto što bih servirao boljoj polovici kao jutarnji weekend brunch . Vjerovali ili ne radi se o palačinkama s kimom punjenje kuhanim krumpirom, lukom, kurkumom i crnom gorušicom. Ovo sad može zvučati užasno kompleksno, ali morat ću vas razočarati. Za ovo vam treba svega 30 min.
Hmmmm Palačinke. Što vam prvo pada na pamet? Usudio bih se reći svašta. Za mene to znači početak vikenda. Nakon prve jutarnje kave, zavirujem u frižider i krećem s kulinarskom avanturom zvanom doručak. Pretpostavljam da ste palačinke kušali u različitim , pa čak i neobičnim izvedbama. Mogu biti obojene jestivim bojama, klasične, slatke, slane...itd. O punjenju da i ne pričam. Međutim, otkrit ću vam svoju izvedbu ovog velikog klasika. Ovo je nešto što bih servirao boljoj polovici kao jutarnji weekend brunch . Vjerovali ili ne radi se o palačinkama s kimom punjenje kuhanim krumpirom, lukom, kurkumom i crnom gorušicom. Ovo sad može zvučati užasno kompleksno, ali morat ću vas razočarati. Za ovo vam treba svega 30 min.
Sastojci
Priprema
Kao što možete pretpostaviti krećemo s smjesom za palačinke. Ja ću vam dati neku osnovu , a ovisno o vama vi ju možete povećati ili smanjiti /ukoliko trebate manje stavite sve na pola ili više udvostručite
Za ovu smjesu potrebne su vam:
-3 šalice glatkog brašna
-2 šalice mlijeka
-1 šalica mineralne vode
-prstohvat soli
-1 jaje
-1 žličica tostiranog kima (kim stavite na suhu tavu na laganu vatru nekoliko min , dok ne osjetite miris kima, slobodno dodajte malo soli ; ovo radimo da pojačamo okus kimu)
-sve fino pomiješajte , pokrijte s prozirnom folijom i stavite u hladnjak 15 min
Kad izvadite iz frižidera smjesu sve dobro promiješajte pjenjačom, žlicom, lopaticom ili što već imate
-ugrijte tavu s malo maslinova ulja-koja kap (možete uliti maslinovo ulje u tavu i proći kuhinjskim papirom kroz nju, tako vam ostane ulja taman za pečenje palačinke. Bitno je da vam ne pliva palačinka )
- od spomenute smjese dobit ćete nekih 10-12 palačinki, možda i više ovisi o veličini tave koju koristite.
Kad ste spremili i ispekli palačinke slijedi nadjev.
-meni je od dana ranije ostalo kuhanog krumpira, kojeg sam narezao na kockice
-1 manji luk, koji sam narezao na trakice
-1 žličica kurkume
-1 žličica crne gorušice
Razgovarajmo o gorušici. Možete ju kupiti u svim supermarketima. Postoji svijetla i tamna ili crna gorušica. Kotany vam proizvodi, a cijena je nekih 15 kn. Nemojte se prepasti ovog intrigantnog začina. Kad ga kušate , promijenit ćete mišljenje
u tavu stavite 3-4 žličice maslinova ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri
-prvo dodajte luk i oznojite ga (ako ste vrli kušati nove okuse, slobodno dodajte narezanog komorača malo, prepuštam vam na želju i volju)
-dodajte gorušicu i fino pomiješajte sve špatulom
-slijedi krumpir i žličica kurkume
-sve miješajte lagano, posolite i popaprite po želji
-lagano pirjajte nekoliko minuta (2-3 min)
Ovako to izgleda neposredno prije serviranja.
Na palačinku stavite 1 žlicu nadjeva, raspodjelite ga horizontalno i umotajte u palačinku. Postupak ponovite dok ne potrošite sav nadjev
Posluživanje
Lijepi tanjur, dva komada, jedan cijeli, drugi prerežite na pola da se vidi punjenje. Uživajte u ovom iznenađenju
:(Još nema komentara