Sastojci
Priprema
Na malo ulja propržite sitno seckan luk i češnjak pa dodajte patlidžan koji ste nastrugali na rendu za jabuke.
Nalijte passatom i odmah dodajte sečenu papriku i oljuštene i isečene zrele paradajze, šargarepu, te lovorov list i biber u zrnu. Potom dodajte meso nasečeno na kocke. Poklopite i krčkajte na pola dok meso ne odmekne, nalivajući po malo tople vode.
Dodajte belo vino i krompir isečen na komade te vegetu i alevu papriku, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno dok krompir ne odmekne ali tako da se ne skuva sasvim.
U tepsiju ili pekač stavite malo ulja i izručite djuveč, pobiberite i posolite i pecite dok krompir ne bude sasvim gotov. Na 200 C trebaće vam desetak-petnaest minuta.
Gotovo možete začiniti peršunovim listom.
Posluživanje
Postoji i verzija za vegetarijance. Možete naseći i drugo povrće, a i dodati pečurke po ukusu...
8