Moj profil

Vinski gulaš alla Beef Bourguignon

210 minuta
9
Vinski gulaš alla Beef Bourguignon

Moja verzija klasičnog francuskog jela. U originalu ide više vina i jelo ne priprema u pećnici. Ponekad zadnjih sat vremena dodam krupno narezane mrkvu i poriluk, koji bude potpuno mekan, odlično se slaže s mesom. Ali, imam ovu sliku, pa ide ova varijanta :) Svi koji vole vinske gulaše i pašticadu bit će oduševljeni.

Moja verzija klasičnog francuskog jela. U originalu ide više vina i jelo ne priprema u pećnici. Ponekad zadnjih sat vremena dodam krupno narezane mrkvu i poriluk, koji bude potpuno mekan, odlično se slaže s mesom. Ali, imam ovu sliku, pa ide ova varijanta :) Svi koji vole vinske gulaše i pašticadu bit će oduševljeni.

Sastojci

za
1.5kg junećeg buta
veliki crveni luk
3-4 režnja češnjaka
pola većeg poriluka
100g pancete
pola litra crnog vina
1.5l vode
žlica konšerve
estragon

Priprema

1.

Nasjeckajte na sitno luk, češnjak, poriluk i pancetu.

2.

Meso izrežite na veće komade i popržite ih sa svih strana da dobiju boju, 3-4 minute. Odvojite sa strane.

3.

Na istom ulju propirjate luk, bijeli luk, poriluk i pancetu dok malo ne posmeđe. Umiješajte konšervu, posolite, popaprite i dodajte malo chilija, slatku papriku, ružmarin i estragon. Vratite meso u lonac.

4.

Dodajte vino, vodu i drvenom žlicom postrugajte dno lonca da gulaš upije karamelizirane sokove. Poklopite i pustite da provrije. Otklopite, smanjite na slabiju vatru i pustite da polagano kuha oko 3h. 

5.

Dok se kuha, probajte umak i dodajte začina ako još treba. Također, ovisno o gustoći koju želite, možete dodati još vode ili povisiti temperaturu i iskuhati pri kraju.

  • FRANCUSKA KUHINJA(1)
  • Beef-bourguignon(1)
  • Gulaš(1)
  • JUNETINA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vinski gulaš
coolinarika

Vinski gulaš