Moj profil

Violet Champagne kocke

125
Violet Champagne kocke

Mojoj mami za rođendan. S okusom borovnica, pjenušca i bourbon vanilije... 

Mojoj mami za rođendan. S okusom borovnica, pjenušca i bourbon vanilije... 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

BISKVIT
7 žlica šećera
Champagne krema
500 ml mlijeka
4 bourbon vanilin šećera
100 ml pjenušca/šampanjca
50 g maslaca
ŽELE OD BOROVNICA
300 g borovnica
7 dcl vode
10 žlica šećera
pola čajne žličice limunske kiseline
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg. Pred kraj dodati šećer, kratko miksati te dodati žutanjak.

Brašno i prašak za pecivo prosijati preko bjelanjaka i velikim, kružnim pokretima špatulom lagano promiješati sastojke. Peć na 180ºC 12-15 min.

Vrući biskvit preliti toplim mlijekom i izbušiti čačkalicom. Na kraju ga prekrite vlažnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

2.

Želatinu namočite u 4 žlice pjenušca i ostavite 10-ak min. 

Za to vrijeme, puding, mlijeko i bourbon vanilin šećer napravite prema uputama na pakiranju (ili možete sami napraviti puding od vanilije na jednak način, ali umjesto gotovog pudinga koristite 40 g gustina i dodate još 2 vanilin šećera više).

Gotov puding prekrijte poklopcem i ostavite na kratko.

3.

Žumanjke skuhajte na pari (cca 5 min) i miješajte mikserom ili pjenjačom tijekom cijelog kuhanja. Tako kuhane pomiješajte ih s pudingom. Zatim umiješajte želatinu, a onda i maslac.

Svaki sastojak umiješajte posebno. Bitno je da vam smjesa bude homogena, bez grudica.

Na kraju dodajte pjenušac/šampanjac, još jednom dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se malo ohladi.

4.

U većoj posudi napravite jako čvrst šlag prema uputama na pakiranju, pred kraj miksanja dodajte kremfix i štaub šećer.

Puding koji ste stavili hladiti mora biti mlak (ne hladan!) dok ga miješate sa šlagom, a miješa se na način da dodajete šeflju-dvije pudinga u šlag i špatulom lagano, kružnim pokretima miješati dok smjesa ne postane jednobojna. I tako do kraja dok ne potrošite sav puding.

Gotovu champagne smjesu ravnomjerno rasporediti preko biskvita, zagladiti površinu i staviti na 2 sata u škrinju/ledenicu.

5.

Želatinu stavite u 8 žlica vode i ostavite 10-ak min.

 Ostatak vode i šećer zakuhajte do vrenja, pred kraj stavite borovnice te kuhajte još 1-2min. (Borovnice koje sam imala su bile poprilično slatke i morala sam dodati limunske kiseline. Sami procjenite da li vam treba ili ne.) Kad ste ugasili vatru, dodajte želatinu i pustite da se smjesa ohladi na cca 40ºC. Tako ohlađenu smjesu lagano (može i šefljom) preliti preko smrznute champagne kreme.

6.

Kolač ostaviti u frižideru preko noći.

U slast!

  • Borovnice(3)
  • Kremasti kolaci(2)
  • Kolači(2)
  • Kremasti(1)
  • Kolači s kremom(1)
  • Igor(1)
  • Torta-sampanjec(1)
  • Sampanjac(1)
  • Torte(1)

13

Hvala još jednom svima!

Irenche - da, osjeti se, ali što duže stoje, to neznatnije, ali kod nas ne uspiju izdržati toliko 🙂

...gledala sam emisiju u kojoj  je Erik Lanlard  rekao da se sam sampanjac ne moze osetiti u kremu, ukoliko se ne kombinuje sa brendijem dobijenim od sampanjca....ja strasno volim te kreme, pa me interesuje da li se oseti u ovom kolacu sampanjac?

Predivan recept,izgleda fantasticno ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Jelačić kocke
VioletLove

Jelačić kocke